山藥 筍

3根

豬蹄

1個

香蔥

適量

生薑

適量

枸杞

少許

食鹽

兩勺半

味精

半勺

白酒

適量

白米醋

半勺

清水

適量

做法

1/14準備好食材。豬蹄，山藥 筍（我選用的是鐵棍山藥），香蔥，生薑，枸杞。

2/14豬蹄清洗乾淨，去除豬毛和跟腱。生薑切片，香蔥打成蔥結。

3/14鍋里加適量清水，放入薑片和蔥結。

4/14倒入適量的白酒。

5/14放入清洗乾淨的豬蹄，煮15-20分鐘，去除腥味和血沫。

6/14煮豬蹄的時間，將山藥削皮，切成滾刀塊。

7/14切好的山藥塊入水中浸泡，豬蹄煮好以後沖洗乾淨浮渣過涼水中晾涼，香蔥切蔥花。

8/14將豬蹄、山藥、 筍 薑片放入燉鍋中。

9/14加2L的清水。

10/14再加半勺的白米醋。

11/14燉鍋開2小時燉湯。煮至一個半小時將枸杞下入鍋中。繼續煲。煲好以後加適量食鹽調味即可。

12/14裝湯。

13/14再撒上一些蔥花增加食慾和香味。

14/14山藥燉豬蹄，味道鮮美，營養滋補。