準備食材:小白菜一顆，水豆腐一塊，蔥花少許，蝦仁6個（沒有的也可以不放），精鹽少許，食用油少許。

操作步驟:

1.首先將準備好的小白菜一顆將其洗淨，然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟，而白菜幫比較厚實，要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。

2.準備一塊鮮嫩的水豆腐，然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入一勺精鹽，然後將準備好的水豆腐放在裡面，汆燙一分鐘。這一步的目的是去除豆腐裡面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦！

3.準備料頭:大蔥一根將其切成蔥花，蝦仁六個我們將其切成小塊一塊放入盤中備用。

4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的底油，油熱之後我們將準備好的蔥花放在裡面，將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。

5.水燒開之後，再放入準備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鐘。燉的時間要長一些，然後再放入白菜葉，分鐘之後將其轉小火熬十分鐘。這時候的湯汁已經特別的濃白了。

6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。大火收一下湯汁。就可以出鍋裝盤了。

一鍋熱氣騰騰又香又濃的白菜燉豆腐就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？秋天裡喝這一道白菜豆腐湯，是最解饞的一道美食了。而且這兩種食材的價格也不高，絕對是價效比超高的美食。

食材用料

白菜葉200克

豆腐4塊

紫菜25克

熟豬油50克

味精5克

料酒10克

細鹽4克

高湯1000克

白菜豆腐湯

具體步驟

步驟一

將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條

步驟二

湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。