中國有六大茶類，黃茶算是少數民族了。大多數人都知道紅茶，綠茶等名茶。相比之下的黃茶，知道的人就特別少，喝過的人就更少了。
黃茶的名稱的由來，人們從炒青綠茶中發現，由於殺青，揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是就產生了新的品類，黃茶類。
黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道“悶黃”工序，這個“悶黃”過程，是黃茶製作的主要的特點也是同綠茶的區別，綠茶是不發酵茶，而黃茶是屬於發酵茶類。
黃茶的採摘，得用手指捏住茶芽拽，而不是掐，掐則有掐痕，會變黑，這樣會敗了茶色，壞了茶形。
黃茶是中國的特產，具有黃葉黃湯的品質特點，黃茶按照鮮葉的老嫩，芽葉的大小可分為黃芽茶，黃小茶，和黃大茶，三大主要的種類。
1，黃芽茶：主要採自清明前後的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
黃芽茶主要包括有：蒙頂黃芽，霍山黃芽，君山銀針。
2，黃小芽：在四月中下旬採摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
黃小茶主要的包括：平陽黃湯，北港毛尖，溈山毛尖。
3，黃大茶：採摘一芽四，五葉，一般長度在10-13釐米，黃大茶的大枝大葉的外形，在中國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質好壞的標準，前些年一些地區也仿製黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
黃大茶主要的包括有：廣東大葉青，皖西黃大茶，貴州海馬宮茶。
黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候乾燥，是咽喉疾病的高發季節，常飲黃茶，能生津潤喉。
沖泡黃茶時宜用85-95度左右的熱水沖泡，這個溫度能更好的喚醒黃茶的茶性。
另外，蒙頂黃芽是溫性茶，而其它的黃茶則是涼性茶，你可以根據自身狀況決定喝什麼茶。
黃茶中含有諸多有益物質，並且黃茶還是輕發酵茶，相對不發酵的綠茶而言，對腸胃刺激性較低，合理的飲用對身體有好處。
中國有六大茶類，黃茶算是少數民族了。大多數人都知道紅茶，綠茶等名茶。相比之下的黃茶，知道的人就特別少，喝過的人就更少了。
黃茶的名稱的由來，人們從炒青綠茶中發現，由於殺青，揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是就產生了新的品類，黃茶類。
黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道“悶黃”工序，這個“悶黃”過程，是黃茶製作的主要的特點也是同綠茶的區別，綠茶是不發酵茶，而黃茶是屬於發酵茶類。
黃茶的採摘，得用手指捏住茶芽拽，而不是掐，掐則有掐痕，會變黑，這樣會敗了茶色，壞了茶形。
黃茶是中國的特產，具有黃葉黃湯的品質特點，黃茶按照鮮葉的老嫩，芽葉的大小可分為黃芽茶，黃小茶，和黃大茶，三大主要的種類。
1，黃芽茶：主要採自清明前後的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
黃芽茶主要包括有：蒙頂黃芽，霍山黃芽，君山銀針。
2，黃小芽：在四月中下旬採摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
黃小茶主要的包括：平陽黃湯，北港毛尖，溈山毛尖。
3，黃大茶：採摘一芽四，五葉，一般長度在10-13釐米，黃大茶的大枝大葉的外形，在中國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質好壞的標準，前些年一些地區也仿製黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
黃大茶主要的包括有：廣東大葉青，皖西黃大茶，貴州海馬宮茶。
黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候乾燥，是咽喉疾病的高發季節，常飲黃茶，能生津潤喉。
沖泡黃茶時宜用85-95度左右的熱水沖泡，這個溫度能更好的喚醒黃茶的茶性。
另外，蒙頂黃芽是溫性茶，而其它的黃茶則是涼性茶，你可以根據自身狀況決定喝什麼茶。
黃茶中含有諸多有益物質，並且黃茶還是輕發酵茶，相對不發酵的綠茶而言，對腸胃刺激性較低，合理的飲用對身體有好處。