食材

綠蘿蔔2個

600克

土豆1個

285克

雞蛋

2個

麵粉

180-200克

十三香

半勺

鹽

1.5勺

蔥花

少許

炸油

適量

步驟分步閱讀

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準備好食材。蘿蔔用白蘿蔔也可以，但不能用紅蘿蔔，不適合做丸子。蘿蔔切去頂洗淨，土豆去皮洗淨

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蘿蔔和土豆都擦成細絲，太粗了不好做型

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蘿蔔絲和土豆絲再倒在菜板上切幾刀，這樣做丸子成型好看。絲入大盆，磕入兩個雞蛋，加入十三香、蔥花、鹽拌勻，再抓幾下會出湯，更滋潤

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分次倒入麵粉用筷子拌勻，呈稠糊不稀還能成型為好。麵粉不要一次全倒進去，後邊因出湯的關係，還會稀點，再放麵粉調

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鍋內放油燒熱，試油溫：滴一滴麵糊，很快浮起，這時候就可以炸了，開中火，用手團丸子下鍋炸，丸子沒定型前不要動，稍微定型用飯勺推動，一面變黃翻面炸

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子浮起並金黃就可以撈出控油上桌。趁熱吃，外焦裡嫩，涼著吃又香又軟