賣涼皮是個生活中隨處可見的職業，地鐵口，公交站旁，學校邊，處處都有他們的身影。起步是好找，但是怎樣做到有收入呢?這裡我給介紹幾個辦法，第一種，地理位置，距離地鐵口二十到三十米的距離，為什麼這樣說呢，因為在大家傳統的觀念裡，人流量越多，機會越大。其實不然，地鐵口雖人流量大，但缺少真正的買家，他們從那裡出來，第一反應都會是去找自己要去的地方，更有多數人出了地鐵站就低頭看手機，而在二十到三十米的地方呢，那個時候已經沒什麼要緊事了，基本就是走路，偶然看到個涼皮，看著似乎不錯，就會購買。

第二，會飛的味，百香林是個糕點品牌，它進入市場的時候糕點店已經全國都是，那為什麼它還能搶到一席之地呢?經常路過百香林或者吃過百香林的都知道，百香林的香味帶有一種誘惑力，吸引你去吃它，吃過的就不說了，沒吃過的聞到這股香味，一次不吃，兩次不吃，總有一次會禁不住誘惑大快朵頤。

第三，衛生，售賣的東西一定要乾淨，這是回頭客的根本，倘若吃了一次就拉肚子，那店離倒閉真的不遠了。一定要做到衛生，這樣才會有第二次，乃至第三次，最後成為常客。

現在主要是賣涼皮的太多了，滿大街都是，每個菜市場門口都有好幾家賣涼皮的，因為現在做涼皮的門檻很低，都是機器涼皮，不像幾年前沒有機器涼皮是純手工涼皮，現在主要是被機器涼皮給頂的。

我有個老鄉在青島賣涼皮賣了十多年了，他也，開始轉行做其他的小買賣去了，以前是沒有機器涼皮確實都是純手工涼皮那時候做的人少，現在全部是機器涼皮，目前市場上幾乎是看不到純手工涼皮了。做涼皮也沒有說很獨特的配方，每家都差不多，而且涼皮季節性太強，天一涼了就賣不動了，所以還是趁早轉行吧！

賣涼皮這個生意如果放在10年前，絕對是是一個很好的買賣，隨著現在經濟發達，生活條件的提高，人的口味也都挑剔了起來，原因是現在的小吃名吃太多了，但是我覺得網紅小吃只能紅一時，而賣涼皮卻是永續性的買賣，生意不好的原因可能是:

1、地理位置（賣涼皮的可以放到火車站、地鐵口、景區、學校門口、菜市場或者是集市上，這些地方人流量大，而且涼皮是大眾消費）

2、口味獨特（現在的小吃滿大街都是，要想攬到回頭客就必須口味獨特，讓人吃一次就記住了你家的味道）

4、衛生（最重要的一點哦，不管你做的什麼買賣，什麼口味，給人的第一感是乾淨衛生，才會有顧客，首先是個人，其次是生意）

生意是靠出來的，顧客是攢出來的，半個月的時間衡量不出來什麼，錢哪有那麼好掙的

以上建議，僅供參考