首先不建議生吃鴨血。即使是新鮮的鴨血，由於環境問題也很難保證它是無菌的，因此建議將鴨血煮熟後再食用。其實鴨血煮熟後也有很高的營養價值的，因為我們沒有必要冒風險去吃生鴨血。

鴨血性平，營養豐富，而肝主藏血，因此從中醫的角度來看，鴨血是一味養肝的好食材。

從現代醫學來看，鴨血的含有豐富的營養元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50。

1、補血

鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用，因此常吃鴨血的話有助於補充鐵元素並且預防缺鐵性貧血。

2、此外，鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

最後提醒一點，如果你是想要達到補血的功效的話，建議配合維生素C一起吃（也可多吃水果蔬菜），因為維生素C可以促進鐵的吸收，會達到更好的效果。

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首先，不建議生吃鴨血。其次，鴨血的含有豐富的營養元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50。

生吃鴨血一點好處都沒有，而且還有很多細菌病毒，其實一點都不衛生，一點都不健康，不贊成這樣子，還是建議將鴨血煮熟之後吃。