1、蜂蜜本身屬於甜、偏黏性、未乾的一種物質，對脾胃有很好的保護作用，也具有潤腸通便的功效，尤其是針對氣虛、便祕的老年人。

2、同時吃蜂蜜也可以起到一定的減肥作用，但只吃蜂蜜是不行的，它只是對減肥起到一定的輔助作用。

3、蜂蜜雖好，但不是適合所有的人，建議最好諮詢醫生後，再進行食用。

綜上所述，蜂蜜有一定效果但僅限於便祕和減肥的輔助功能，而且因人而異，有的人並不適合服用！

二：土蜂蜜

（1）蜜種：土蜂蜜均是百花蜜，100%含有蜜種，這是因為土蜂善採零蜜源；意蜂蜜多為單一蜜種，例如：棗花蜜、椴樹蜜、洋槐蜜、枸杞蜜等等。但是嚴格老說，意蜂蜜並不是100%的單一花蜜，還含有10%的百花蜜。俏皮地說，每個蜂群難免有幾隻意蜂，喜歡飛到別的地方去採集野花。

（2）釀造時間：土蜂蜜不轉場，只要固定的、環境好的地方“安家”，轉場會使其感覺受到了“干預”，可能造成蜂群的飛逃。而土蜂喜歡飛到遠處去採蜜，勤勞的同時還很“挑剔”，喜歡採藥材花，耗時較長，需要一年左右的時間；意蜂需要轉場，趕花季，由放蜂人開著車去尋找蜜源，找到大片蜜源，意蜂就瘋狂釀水蜜，釀造時間很短，水分很高。

（3）濃度方面：土蜂蜜濃度高於意蜂蜜，但是意蜂蜜可以通過高溫蒸發掉水分，副作用就是營養也消失殆盡了。

綜上總結，土蜂蜜的產量少，營養價值高，自然成熟的濃度也高，水分少，自然趕不上市場上的意蜂經濟效益。但是論功效營養，土蜂蜜含有花粉，營養豐富。目前市面上類似秦地原品這種蜂場直供的土蜂蜜，每斤價格在95元以上，這是價效比較高的土蜂蜜。而個人蜂農的售價基本在150以上，低於這個價格的可能有貓膩。

土蜂蜜並不是炒作的後果，而是真正的物以稀為貴，希望大家在購買的時候，儘量選擇蜂場直供的，經過科學的檢測，價格也合理。不要輕易下鄉去路邊、或是景區買蜜，很有可能是調配出來的假蜂蜜。

我不是什麼專家，但是可以明確告訴你，蜂蜜的功效很多確實是吹出來的，我也是賣蜂蜜的也不怕說真話。

首先明確定一點，蜂蜜就是一種食材，比白糖高階的食材，正宗的蜂蜜也就是天然成熟的蜂蜜會隨四季而變化，因其含有眾多的活性物質，一到夏天就會原形畢露。

從科學的角度分析：蜂蜜百分之七十左右的成分是葡萄糖和果糖，這些單糖比白糖濃度高所以吃起來很甜，天然成熟的蜂蜜甜而不烈，芳香醇厚，此外蜂蜜含有葡萄糖酸、檸檬酸、醋酸、丁酸、蘋果酸等物質，所以喝蜜蜂水有點發酸可能是這些物質引起的。如果蜂蜜很酸，那可能就是發酵的酸了，是因為水蜜，不成熟就取了，不成熟的蜂蜜裡面有耐酵母對葡萄糖和果糖的產生反應，會出現酒精和二氧化碳混合過後的酒味、酸味等腐敗氣味，也會產生大量的泡沫。

有些蜂蜜發苦什麼原因呢？取決於當地蜜源，自然界大部分的蜜源是香甜的只有黃連、草木犀、苦欒子等特殊中草藥會帶苦味，但是太苦澀的，難於入喉的那肯定有問題。

蜂蜜結晶是正常的物理現象，蜂蜜能拉絲是天然成熟蜜最基本的感官特徵。

至於題主說的蜂蜜與其他食物相聲相剋，肯定是會發生的，但是後果嚴不嚴重就不得而知了，也沒有親自試過。至於療效嘛，說真話得罪人，說假話又忽悠人，但是在這裡只能告訴你！蜂蜜就是一種天然的食材，比其他糖高階！大部分只能做藥引，做輔助來使用，要說本身有功效，有是有但是很少。

純糖，吃多了無益。

在糖尿病越發嚴重的當下，鼓吹蜂蜜的效用是一個赤裸裸的商業行為。

人們之所以喜歡蜂蜜，是因為在工業製糖之前蜂蜜是人類能從自然界獲取的為數不多的糖類，比較稀缺。

土蜂蜜比工業生產的蜂蜜還有更多的雜質，並沒有什麼額外的好處，害處還不可知。