綠豆的營養價值非常高。它富有含胰蛋白酶抑制劑，保護肝臟。蛋白質、碳水化合物、膳食纖維的含量也很高，維生素A、維生素B、維生素E等多種維生素，多種礦物質鉀、納、鈣、鋅等。

綠豆清熱解毒，健脾養胃，對高血壓、中暑及中毒都有很好的治療效果。

綠豆研磨成粉後，可製作綠豆餅、綠豆糕等點心。還可製作綠豆涼皮、綠豆涼粉。製作綠豆丸子。綠豆粉條、粉絲。綠豆粉和大米粉一起煮制的綠豆粥等。

教大家制作綠豆涼粉

方法很簡單，綠豆打成粉，過濾掉綠豆皮。

1.將綠豆與水，按1:7的比例。

2.絞拌成糊狀。

3.開小火，一直不停，一個方向絞拌至糊狀。

4.倒入器皿中冷透即可。

綠豆麵營養豐富，含有多重維生素礦物質，多糖成分能降血脂。而且對蕁麻疹等病症也有很好的治癒效果。綠豆麵清熱解毒，夏天食用綠豆麵，清涼解暑促進吸收。簡單的綠豆麵條，綠豆麵餡餅。水餃，等等

首先感謝邀請，您提到的綠豆麵和綠豆粉我有嘗試過新做法，還別說，味道太美味了，首先，綠豆麵你可以做米糊來吃，準備食材有，綠豆麵，白糖，能吃多少自己掌握食材，先把綠豆麵和水攪拌均勻，然後鍋中放入生水，倒入攪拌均勻的綠豆麵，然後一直攪拌，直到變成糊狀就熟了，最後再放入白糖，攪拌一下即可出鍋。

再說綠豆粉做法，我嘗試的新做法是，用綠豆粉蒸發糕，準備的食材有，綠豆粉、大棗、白糖，首先把大棗核拿點，然後把它打碎，和入面裡，放入酵母，加入適量的水，儘量把面和的稀一些，蒸出來的發糕效果好，還美味，最後放入白糖〔根據自己口味放置〕，這些步驟完成後，把面醒發40分鐘，直到面裡有大小不均勻的小孔即可放入蒸鍋，蒸至30分鐘即可出鍋，切成自己喜歡的形狀。可以開吃了。這就是我嘗試的新做法，希望可以幫到你。

綠豆麵可以做芝麻葉綠豆麵條，這是河南的一到美食，具體做法如下綠豆麵一斤加四兩水，活成麵糰，杆成薄片狀再切成條備用，芝麻葉備用，鍋裡放油燒熱放蔥花薑絲炒出香味加水，水開放入麵條，芝麻葉，放鹽，味精，雞精調味，出鍋時放點香蔥花，香油，碗香噴噴的芝麻葉面條就做好了。綠豆粉的做法可以做綠豆涼粉，一斤綠豆粉加六斤水，不停的攪動直到水開，放入適量的鹽，煮至起泡才煮好，然後放入容器裡，自然冷卻，倒出切條，蒜汁，芝麻醬，辣椒油淋上，一碗美味的綠豆涼粉就做好了，綠豆的用處很多，我說的只是其中之一二，如有不懂可以留言給我，我會為你解答