你真牛，都不知道做什麼就敢租店！如果只是經營小吃的話，

第一需要知道你們本地的消費習慣，你們本地人喜歡什麼就做什麼！千萬別做另類的，做你們當地沒有的品類成活率不高，市場有但是不會很大，比如你們本地人喜歡吃肉夾饃那你就做肉夾饃！有競爭者也沒關係，你可以量大一點，乾淨一點也可以活著很好！

第二你租的店位置在什麼地方，根據店址定位你做的東西！你是我在商業街，大學城，美食街，步行街，小區還是地鐵口附近你的位置決定你要做的品種！

不管做什麼首先定位你的目標客戶，如果一廂情願的只顧自己喜好，是做不好的！如果選擇可以多聽取一下附近目標顧客的意見這樣你可以有更好的選擇和定位！

記得看過一個圖片，店鋪門前掛著橫幅，上寫:“不知道做什麼，希望大家推薦，畢竟房租挺貴的！”和你的情況一樣一樣的，兵家講，謀定而後動，你呢？好多人缺少你這樣的勇氣，知道做什麼，遲遲不敢承租店面，怕虧本（包括我），沒有行動力，只是空想家，你不同，是實幹家，這點值得鼓勵！但實幹精神，要有實幹實力配稱，你，可有？小吃，在中國的大地上是一個太過籠統的詞語，我們祖國有多少個民族，多少朵花，每個民族，都有獨特的飲食習慣，自然，小吃也就太多了。適合店面的小吃，是你要選擇的，因為店面你都租下了！你的店處在什麼位置，小區門口？學校周邊？商業街，步行街，商場，醫院附近？？就選適合你位置的小吃！做生意，講究兩字，“本，利”，大小生意都圍繞這兩字，你的本錢，要把小吃的利潤最大化，初期搞開業活動，營業時間適當放長點，雖然辛苦些，但開店不辛苦掙錢，是在當臥底嗎？選擇加盟類的小吃，就更要慎重些，加盟專案，加盟費，花樣都太多了，質量殘差不齊，一定擦亮眼睛！既然這樣問了，好吧，推薦你做熱門的小吃，室內燒烤，火鍋類的，自助小火鍋，石鍋雞，石鍋魚，烤肉拌飯，優質麵食，餄絡面等，優點是這類的入行門檻低，生手也可以很好的輕鬆上手，而且是觀察幾家後生意都很好。你的行為，思維，都異於常人，二八定律，你有成功的機會因為你邁步了！適合做什麼，僅供參考，祝你早日成功！！！

全國特色小吃多了去了，看你在哪個地方，如果開在旅遊景點附近那當然就做當地小吃；如果不是，那就選外地特色小吃。

首先要考察市場，觀察你店周邊的哪類人群比較多，周邊商鋪都經營什麼品種，大概客單價，然後再做考慮，切勿因著急就盲目投資，再者如果考慮上外賣平臺，還要考慮周圍三公里的建築分佈，是寫字樓多，還是居民區多，經營品種不能過於單一，卻又不能過於繁瑣不好操作，餐飲水很深，祝好運！

這個具體要根據你們的當地的飲食習慣呢

當地人喜歡吃哪種型別的小吃，根據喜好和周圍的消費群體來選擇專案經營

比如說附近有學校，年輕人的話，那像酸辣粉，米線，砂鍋，肉夾饃，麻辣燙，麻辣拌之類的就很好賣

如果周圍農民工朋友們居多，可以選擇一些麵食，經濟實惠一些的，能吃飽的這種專案經營

具體根據當地實際情況選擇，你可以來西安大品小吃培訓讓師傅給你專業的建議和意見。