分享一個既簡單又美味的家常回鍋肉的做法，空了可以試試哦！

[用料]

五花肉 青紅辣椒 青蒜 姜 蒜 郫縣豆瓣 老抽 鹽 糖 雞精

[做法]

1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼備用；

2.五花肉切片，辣椒切滾刀，青蒜切段，姜蒜切絲或片；

3.鍋裡放少油，五花肉下鍋煸炒榨油，不喜歡吃肥肉的可以炒的幹一些。

4.然後加入姜蒜，老抽，豆瓣醬和一點點糖，繼續翻炒出香味。

5.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精就可以出鍋了。

用料：

五花肉 500g

蒜苗 300g

郫縣豆瓣醬 1湯勺

鹽 適量

生薑 1塊

紅袍花椒 30粒

色拉油 少許

白糖 8克

做法：

1. 肉選稍微肥一些的五花肉。寬度4cm左右，回鍋肉炒制會使肉收縮。郫縣豆瓣顏色要選深一些。

2.把五花肉和生薑冷水下鍋，大火煮開，撇淨浮沫。

3.下花椒，轉中火，加蓋煮8分鐘。

4.當用筷子能夠插穿肉皮的時候就可以了，撈出晾涼。

5.切得時候皮朝下，切薄片。

6.準備的蒜苗切成段，莖（白）、葉（青）分開，因為他們成熟需要加熱的時間不同，分兩次下鍋。

7、熱鍋下油，下肉片中火煸炒，至肉片出油打卷。

8.然後把肉片趕到鍋邊，下郫縣豆瓣醬炒香。

9.下蒜苗莖（白）、白糖、適量的鹽（根據個人口味）翻炒至蒜苗斷生，關火。

10.下蒜苗葉翻炒均勻出鍋。

不是很喜歡吃，但是我會做

原料：五花肉

配料：青蒜，紅椒

調料：甜麵醬，醬油，料酒，糖，豆瓣醬，豆豉，薑片，蔥段

1、準備食材。

2、將五花肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、八角，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾。

3、將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。

4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲並出油（這樣吃起來不會太油膩）。

5、鍋中留底油，炒香蔥薑蒜後，加郫縣豆瓣醬一湯匙、甜麵醬小半匙、豆豉一湯匙，炒出紅油。

6、再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。

7、淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。

8、再加入青蒜段炒至斷生即可出鍋。