我認為大豆莢最好吃的做法是做到翠綠不變黃，還入味好吃，今天我去逛早市，看見市場有賣新鮮大豆莢的，5元1斤，我10塊錢買了2斤回家，因為我特別喜歡吃豆莢，煮上一鍋，晚上沒事追劇的時候就當零食吃，解饞又健康營養，說起怎麼煮大豆莢好吃，其實在我記憶中，就是從小吃媽媽做的大豆莢，媽媽用大鐵鍋煮，調料放的也特別簡單，但是煮出來的大豆莢，聞起來感覺香極了，簡直就是人間美味。咱們現在先說說吃大豆莢的好處吧，大豆中富含植物性蛋白質，同時富含鈣鎂元素，鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性，大豆的維生素B族和膳食纖維也特別豐富，可以幫助促進人體腸胃蠕動，促進消化，大豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保護心腦血管以及控制血壓，高血壓人們可以多吃大豆，大豆還含有維生素C，食物纖維和黃酮的含量在大豆中也非常豐富，這種物質被稱為天然植物雌激素，對女人都有極大的好處，說了大豆這麼多好處，下面我就分享一下怎樣煮大豆莢好吃，又能使大豆莢不變黃色的。

配料：大豆莢1000克、鹽適量、八角3瓣、花椒3克、幹辣椒適量、生薑3片

製作方法：

1、首先準備好新鮮大豆莢，用廚房剪子把大豆莢的兩頭剪掉，剪掉大豆莢兩頭是為了一會煮大豆莢的時候，會使大豆莢很快入味

2、取一個大一點的盆子，把用剪子煎好的大豆莢放入盆子裡，用自來水浸泡一會後，再把大豆莢沖洗乾淨就可以了；

3、把炒菜鍋洗淨後，加入適量的清水，把沖洗乾淨的大豆莢放入鍋中，注意煮大豆莢的清水一定要漫過大豆莢

4、把花椒、八角和幹辣椒用清水沖洗乾淨後，放入煮大豆莢的鍋中，再把生薑洗淨後用刀切成薄片後，放入煮大豆莢的鍋中；

5、把煮大豆莢的鍋，大火燒開後繼續大火煮個5、6分鐘左右，這個期間千萬不要放鹽，為啥好多人煮出來的大豆莢不好吃，而且顏色都是黃色的，原因有兩個，第一就是因為鹽放的早了，第二個原因就是在煮大豆莢的過程中，蓋鍋蓋了，所以煮出來的大豆莢就是黃色的，我煮大豆莢的時候，鍋是全程開著的，所以煮出來的大豆莢就是翠綠、翠綠的顏色

6、因為新鮮的大豆莢特別嫩，非常容易熟，所以煮個5、6分鐘就可以了，這個時候就可以再加鹽讓大豆莢入味

7、然後就可以關火了，讓大豆莢在鍋裡的水泡一會進行入味，注意一定不要蓋鍋蓋喲，只要一蓋鍋蓋，大豆莢就會變成黃色的了，立馬顏值消失了，切記、切記

8、鐺鐺鐺，最後撈起裝盤就可以了，翠綠又營養豐富美味的大豆莢就做好了，配上一壺生普洱茶，再配點小水果，是不是超級讚的，一起開吃吧。