用祘蓉醬粉絲蒸：1.江貝用涮子清洗乾淨辦開去掉周圍腮和內臟備用，加入一蔥段，薑片，少許鹽，少許胡椒粉，料酒淹制，保留半邊貝殼。2，龍口粉一些用冷水浸泡剪段備用，3.大祘一些切成碎沫，蔥花切沫，半個紅椒切沫，4.鍋中放油小火把祘沫炒香盛出碗內，加入少許鹽，味精，蠔油，白糖拌勻。5.把半個貝殼擺入盤中放上粉絲，江貝，蓋上祘蓉醬，水開後下蒸鍋蒸4分鐘後出鍋，撒上蔥花，紅椒粒，少許蒸魚鼓油，另起鍋燒熱油淋入即可。

清洗乾淨，下鍋淖水，撈出備用，準備小料，蔥薑蒜，幹辣椒斷 ，起鍋燒油放入幹辣椒段翻炒，加入蔥薑蒜，味極鮮醬油，蠔油少許，煸炒出香，放入江貝翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤。

江河湖海中生活著許多貝類食物，如蛤、蚌、蚶、螺、牡蠣等。這些貝殼類動物產量多，價格較為便宜，味道鮮美，且富營養，深受人們喜愛。貝殼類動物還含有人體所必需的微量元素。如鐵、銅、鋅，特別是鋅，它的含量較之其他食物更豐富。

此外，維生素B1在貝殼含量也高。鐵是人體造血的重要原料，缺鐵會引起貧血，影響骨與腦的發育，還可引起白血病；鋅缺乏能引起發育不全，味覺減退，產生侏儒症，並損害面板，影響傷口癒合。進食貝類食物可補充這些營養要素，保持人體健康。貝殼類食物不易嚼爛，在運輸、保藏過程中也易被細菌汙染。因此，胃腸道消化功能差的人，幼兒與老人咀嚼能力差的，不宜多吃。貝殼類食物最易汙染沙門氏菌與嗜鹽菌，所以食用時要用清水洗淨、燒透，切忌貪圖鮮嫩爽口，一燙便吃，更忌生食。否則，就會引起中毒。貝殼類食物的蛋白質與人體的蛋白質在結構比例上有較大差異，容易由於異性蛋白質而引起過每反應。因此，有過敏反應者忌進食。因生吃或半生吃貝類食物而引發傳染性肝炎(即甲型肝炎)的事例很多，甲型肝炎病毒在100℃沸水中煮沸10分鐘才能消滅。所以，貝殼類食物必須煮後食用，在未燒前，最好放在清水中養些時間，燒時將死掉的揀出。刺激它的肉會退縮到貝殼內則為活的，不會退縮到貝殼內則為死的。蚶子習慣上要用開水泡燙，因燒煮後，肉堅硬嚼不爛，但在泡燙前一定要在清水中多漂養一些時間，外殼要仔細沖洗乾淨，開水應浸滿蚶子，不可貪鮮嫩而沒有泡燙即食。

江貝蒸蛋：1把大概400克江貝清洗乾淨將江貝的鰓跟髒東西清理乾淨，放在水裡燒開後，撈出放在碗裡備用。2打四隻雞蛋在碗裡，用筷子充分攪拌加入冷開水，鹽，食用油，小蔥。在充分攪拌直至起泡沫。（注意必須是冷開水，不然蒸出會是馬蜂窩樣）3攪拌好的雞蛋倒入江貝碗中。4鍋內放水把江貝雞蛋放入水中，蓋上鍋蓋開始蒸。5先大火燒開，再小火慢燉半個小時。6燜會起鍋，雞蛋變白顏色漂亮，江貝的鮮味已經滲透到雞蛋裡，孩子非常喜歡。