1、將撈出來的銀魚中的雜魚或者雜物挑揀出來，然後將挑揀好的銀魚放入深一點的盆裡清洗，因為銀魚身上會帶有粘液，所以在清洗的時候倒入幾滴食用油，用手攪拌幾分鐘，等銀魚感覺沒有那麼粘了，再用清水清洗幾遍就好了，其實也可以用明礬，但是食用油方便一點。

2、將清洗好的銀魚放在布上鋪平輕壓，然後放在太陽下面曬大概半天左右的時間，也就是等到銀魚六七成乾的時候，用手再把銀魚從中間撕開，繼續放在太陽底下曬，等到魚乾有八九成乾的時候收入倉庫，等到收購公司收購後會繼續進行日曬，曬到適宜乾的時候就會收入倉庫。

3、將曬好的魚乾放在木板上，隔一夜，這樣會將魚乾中的熱量都散發出去，防止魚乾裡面含有溫度容易變質，然後裝入包裝袋裡出售就可以了。

製作方法

1、原料處理：新鮮的銀魚出水後，會產生很多的粘液，這是需要得到清洗才行的，清洗的方法有所講究，揀淨雜魚、蝦類及其它雜質，將銀魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中，加食油數滴，用手攪拌2～3分鐘，除去泡沫粘液，用清水過濾洗淨。另一方法，將揀淨的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，Sunny強，有小風，蒸發快，礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60，濃度為1。5波美度)；天氣陰，水分蒸發慢，用礬宜重些(礬水比例為4∶60，濃度為7波美度)；下雨天空氣潮溼，礬水濃度可更大些。

2、曬乾：第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網架上(漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長五米左右、寬1米左右、四邊口高10釐米)，或直接倒上網架，鋪平，輕壓，在太Sunny下曬乾。在較強日光下經半天時間，達六七成干時，要將銀魚在撬布上掀起，當時成鍋巴狀，用手拆開，繼續日曬，至八九成幹，收進船艙暫存。第二步，水產公司收購後再次日曬，達完全乾燥。日干時應特別注意，不能幹燥或度，否則打包後成碎末，變為廢品。如已乾燥過度的，可用尚未乾燥完全的覆蓋其上，並逐漸翻曬拌和，達乾燥適宜為止，整個過程必須要時刻關注，把握好時機很重要。 　　

3、包裝：經乾燥完全的銀魚，搬進倉庫，堆放在鋪木板的平地上，經一晝夜待熱度發散，完全冷卻後進行包裝。包裝工具用麻袋，每袋裝100千克。包裝時要壓緊，都是為了避免空隙大吸溼變質，所以包裝也是很有講究的。

上文所介紹的就是關於銀魚乾的一些製作方法介紹，一般來說自己想做銀魚乾的話還是比較困難的，所以購買銀魚乾是大部分人的選擇，但在購買時，為了確保銀魚乾的新鮮優質，必須要透過正規的渠道來進行購買，而且在食用時也要注意不可過量，適量才行。