謝謝邀請！燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；食鹽；花椒；蔥段；料酒；姜；茴香；桂皮；幹良姜；草寇；香菜。羊肉既可以補身體，又可以暖身體，羊肉口感鮮美可降糖降脂，美容養顏，營養價值豐富。燉羊肉不能放八角，說到原因呀，其實很簡單，八角味道很大還有甜味，很容易就把羊肉的鮮嫩味給遮蓋掉，鹽不能提前放，容易把羊肉燉柴了。

清湯羊肉最美味

食鹽 蔥姜 就OK了 不要食鹽也可以 出來炒椒鹽 蘸著吃 原汁原味最好 調料多了反而失去了美好 生活亦是如此 不忘初心

高壓鍋燉羊肉的做法

主料：羊腿肉400g,白蘿蔔300g

調料：蔥、姜、蒜適量、香菜10g，

鹽15g，味精5g，香葉3片，

白糖5g，胡椒粉10g，

料酒10g，花椒10g

做法步驟：

1、將羊肉冷水洗淨浸泡一個小時以上，改刀切成3釐米大小的塊，冷水入鍋，大火燒開倒入適量料酒和薑片焯水，撇去血沫撈出洗淨控幹水份備用；

2、取高壓鍋，將控幹水份的羊肉放入鍋中，水剛好沒過肉，加適量蔥薑蒜，料酒，花椒，香葉，胡椒粉，然後開大火煮開；

3、上汽（陀螺開始旋轉）後轉小火燉15-20分鐘；

4、20分鐘後關火，待高壓鍋自然冷卻後，開啟鍋蓋，加入洗淨的蘿蔔塊，適量白糖，攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次開火，繼續燉5分鐘（蘿蔔容易燉爛，所以要先燉羊肉再燉蘿蔔）；

5、5分鐘後關火，待高壓鍋冷卻後，開啟鍋放適量鹽和味精調味，盛入盆中，撒上香菜即可食用。

我是橙子，我在廣東這邊因為氣候比較溼熱容易上火，羊肉又比較熱氣，我們煲羊肉湯就會新增一些下火的輔料來中和羊肉的熱氣，使羊肉滋補又不上火。

1將羊肉斬成小快冷水下鍋放入生薑料酒飛水之後清洗乾淨

2準備輔料，青皮甘蔗三節，馬蹄適量，陳皮兩片，青皮甘蔗和馬蹄都是下火的搭配羊肉非常好能中和羊肉的熱氣。也可以按照自己愛好玉米或者胡蘿蔔或者其他配料

3將羊肉和輔料放入鍋內，高壓鍋的話上汽後壓三十五分鐘左右關火下氣加鹽調味即可，砂鍋的話大火煮開轉小火煲兩個鍾。

這樣煲出來的羊肉湯不上火無羶味，喜歡可以試試

2.羊肉放入壓力鍋中，放水，放入蔥.姜.茴香.白胡椒..米酒。

這樣子的方法肉好後，可根據自己的口味在調味。