油豆腐 3塊 八角 1粒 紅辣椒 1/2根 蔥 1根 姜 2片 調味料 鹽 1/2小匙 醬油 1大匙 冰糖 1小匙 米酒 1大匙 水 800ml 老抽 1小匙    熱鍋，放少許油燒熱，爆香蔥段，薑片，紅辣椒段和八角。加入所有調味料煮滾，再放入油豆腐以中小火滷15分鐘即可。

油豆腐300公克，蔥花適量

做法

1.油豆腐加入沸水中略微汆燙後，撈出瀝乾備用。

2.將作法1的油豆腐加入滷鍋湯汁中煮滾，續以小火滷15分鐘，取出後加入蔥花即可。

教你兩個最簡單的辦法，十三香滷豆腐和糟滷豆腐

買瓶糟滷，買盒十三香

1、十三香滷豆腐

水燒漲以後倒入生抽老抽調色和鹽味，然後幹辣椒切段下去調辣味，喜歡甜口的話可以加點糖，然後倒入適量十三香，攪拌均勻嘗一下味道可以了以後下油豆腐，關小火5分鐘，然後關火靜置一個小時

2、糟滷豆腐

燒開水，油豆腐下鍋汆一下，然後另取容器，糟滷倒進去，油豆腐放進去，保鮮膜密封兩個小時就可以吃

上面兩種都是懶人做法，很簡單，味道也不錯

油豆腐，北方稱為豆腐泡。南方稱為油豆腐。既可以主菜的形式蒸、炒、燉，還可以和肉類搭配。營養價值豐富，老少皆宜。

油豆腐的滷製方法

主料:油豆腐

輔料:植物油 蔥段 薑片 花椒 八角 小茴香 香葉 幹辣椒 鹽 白糖 料酒 生抽

製作過程:

① 鍋中燒熱油，加入花椒，大料，香葉，小茴香，蔥姜爆香後，加幹辣椒，煸炒出香味。

② 加清水，生抽，白糖調味，再放入油豆腐。

④蓋上蓋子，燜一夜後，味道更佳。

謝謝邀請。油豆腐南北叫法不同，北方稱之為豆腐泡，南方則叫油豆腐。油豆腐有多種形狀，有長方形、三角形，還有四方形，在我們家鄉最常見的是四方形，不管什麼形狀，都有一個特點：色澤金黃，外酥內嫩，細緻綿松，富有彈性。油豆腐富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪，還含有磷、鐵、鈣等微量元素，廣受人們喜愛，尤其是滷汁油豆腐，香醇味美，更是素餚中的佳品。滷汁油豆腐做法很多，下面是其中的一種。食料：油豆腐20個，老抽、生抽適量，八角三個，老冰糖一塊，鹽少許。烹製分步：(1)，鍋內加入適量的水，燒開，放入油豆腐，放八角，加生抽和冰糖；(2)，稍後，倒少量老抽調色，加入少許鹽調味；(3)，慢慢收幹汁水，裝盆，一盆美味的滷汁油豆腐可以上桌啦。