醃製鹹菜，或者曬成黃瓜幹，黃瓜幹泡發後涼拌或炒肉都可以，非常爽脆，當然量多到成千上萬斤的話就拿去市場銷售，或者批發給超市、醬菜廠等

可以進行醃製儲存

做法：

1.將黃瓜洗淨。2.切成大小合適的長度。3.在太陽下晾曬水分。4浸泡花椒大料水入味。5 撒上鹽放置在罐裝容器中即可。。。

當然也可以做面膜。

其實很簡單，可以拿到當地的市場上去賣，如果不好意思去的，可以送給親朋好友一些，我們家每年婆婆種的菜吃不完，都分給別人的，有時候人家也會送我們一些東西吃，也可以在家做成醃黃瓜，隨吃隨取也不用擔心壞掉。

醃黃瓜

材料:黃瓜 辣椒 生薑 鹽 白糖 白醋

做法:1.將洗淨的黃瓜切段，然後切粗點的條狀，稍微曬一下。

2.取一個乾淨的玻璃罐，倒入涼白開，白醋，白糖，放入辣椒絲，薑絲，食鹽，用湯勺拌勻，製成泡汁，將黃瓜條倒入。

3.加蓋子封好，可以放在冰箱裡儲存。

還可以曬成黃瓜幹，用來炒肉也是特別好吃。

將黃瓜洗乾淨，切開把黃瓜籽扒乾淨，將黃瓜表層的水份晾乾再醃製一夜後曬成幹。每次吃的時候拿幾片用生抽 麻油泡製即可！

黃瓜，是一種可食用的果蔬，其營養豐富，富含有纖維素，胡蘿蔔素，以及多種維生素和礦物質。其具有抗氧化，預防口角炎等功效。

黃瓜是人們日常生活中經常吃到食物，因其物美價廉，清新爽脆，快速易做，所以深受人們的喜愛。黃瓜有時候買的太多了，一時吃不完怎麼辦，下面我就來和大家分享兩道耐儲存的黃瓜菜，希望你們能喜歡。

爽脆黃瓜錢幹：

1：取出吃不完黃瓜2000g，用清水沖洗乾淨後控幹水份，然後頂刀切成黃瓜厚片備用。

2：把切好的黃瓜錢放到一個盆裡，加入鹽50g，翻拌均勻後醃製3個小時以上。然後再用沙布擠壓出水份，放到一個帶漏眼的法蘭盤中，放到通風口風乾既可。

3：把風乾後的黃瓜錢收集起來，放到一個容器裡，密封后放到陰涼乾燥處，既可長時間儲存。

4：想吃的時候取適量的出來，放入到一個盆裡，加入溫白開水適量，寖泡至黃瓜錢發大發軟，然後再用手撰幹水份，放到一個盆裡備。。

5：取新鮮的大蒜肉少許，用清水沖洗乾淨後拍碎備用。

6:取出新鮮的青紅小米辣少許，用清水沖洗乾淨，切成小丁備用。

7：把拍碎的大蒜肉放到泡好的黃瓜錢裡，加入鹽3g，雞汁2g，耗油5g，一品鮮醬油5g，陳醋5g，白糖5.g，放入切成的小米辣丁，翻拌均勻後醃製一個小時後就可以吃了，再淋入少許的香油，味道簡直美極了。