首先我們要準備的食材：兩瓶啤酒、 適量香菜（根據個人口味）、 雞胗、小尖椒、蒜頭、少量芝麻，調料：食用油 、滷味汁（這裡我用的是排骨湯）、雞精 、白糖、味極鮮醬油。

第一步：我們先在鍋中等比例的倒入水和啤酒，直至沒過雞胗，推薦放入兩個薑片！雞胗熟後，倒出瀝乾，並放至涼水中大約45分鐘左右，小技巧：啤酒可以使雞胗更加鮮美！

第二步：將泡好的雞胗切片，等待入鍋備用！

第三步，小火，鍋中倒入適量食用油，放入之前準備好的蒜頭末、小尖椒。炒出香味後，倒入適量排骨汁，少量啤酒，味極鮮醬油、雞精、糖。最後倒入雞胗片和香菜，撒上芝麻炒均即可。

最後盛盤之後建議冷卻一個小時食

作為一個資深吃貨，對美食有一定的瞭解。夏天天氣炎熱本人比較喜歡吃的一些熟食，比如：黃瓜拌豬頭肉、蔥絲拌豬耳朵、涼拌肚絲、蒜泥肘子、芹菜拌雞絲、泡椒鳳爪、夫妻肺片、豬皮凍、水晶餚肉、醬豬蹄（帶肉凍）。現在人們的飲食習慣喜歡葷素搭配，夏天單純吃熟食有點油膩，這些菜基本都是熟食加點青菜稍微加工味道很好的菜，喜歡的朋友可以嘗試一下。

夏天我們常在家自己做熟食。如去超市裡賣些生的雞爪，鴨翅，小雞腿，雞胗，豬腳，在家自制滷水，如先放些冰糖在鍋裡炒出糖色，糖色炒好就加水再放上:香葉，八角，幹辣椒，桂皮……等等，我覺得吧在家自制熟食乾淨，放心，也可以滷些雞蛋或花生米。

夏天到了，天氣越來越熱啦。食慾也逐漸減退了。進了廚房整個人都像在蒸房裡，太心酸了，這時候要是吃上一碗清涼的麵條，熗一碗火辣辣的紅油，兌半碗麻醬汁，來二兩面，拌一拌，心裡別提多麼舒服了。今天小哥就給大家分享下夏日必備酸辣涼拌麵：

麵條

蒜、蔥、白糖、醋、生抽、黃瓜、花生、芝麻醬、雞精、辣椒油、油、鹽

1.黃瓜清洗乾淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲備用。

2.蔥洗淨切蔥花，蒜剁成蒜末。

3.起鍋熱油，倒入花生煮熟撈出，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎備用。4.取一小碗，放入蒜和芝麻醬，醋、生抽攪拌均勻。

5.倒入花生碎、鹽、雞精、白糖和辣椒油。

6.料汁攪拌均勻，看著是不是辣辣的超想吃！

7.下麵條就不多說了，麵條熟了過涼水，放入碗中。

8.碗中倒入攪拌好的料汁，放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，拌勻就開吃吧！