蘇軾

說蘇軾是著名吃貨，想必大家沒有反對的。

蘇軾，北宋時期著名的大文學家。不但對詩詞、書法有很深的造詣，而且對烹調菜餚很有講究，簡直就是古代美食家，尤其是製作紅燒肉，天下皆知。

相傳蘇東坡被謫貶到黃州，但其心胸開闊，依然熱愛生活，他發現當地人不喜愛吃豬肉，豬肉價格比較低，他便親自發明烹調做法，經過多次嘗試，終於大獲成功，可謂肥而不膩，滿嘴留香。

他大喜過望，即興作了一首打油詩名曰《食豬肉詩》：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”

後來這事大面積傳開，不管是富人還是窮人，都開始爭相仿製，並戲稱為東坡肉。　

東坡一生走遍大江南北，嚐遍各地美味佳餚，以東坡冠名的美食還有東坡肘子、東坡豆腐、東坡涼皮、東坡芽膾、東坡墨鯉、 東坡餅、東坡豆花等等。此外他還寫過許多關於美食的詩詞。

因此古代美食家的殊榮非他莫屬。

提到古代的美食家，第一個想到的就是我們的大文豪蘇軾，為什麼會第一個想到他呢，當然是因為他的名氣大。一個備受貶黜的官員，只能是詩詞來表達的感情，關鍵雖然經常被貶官，但是始終能保持一個非常樂觀曠達的心態，這就厲害了。更關鍵是不僅能樂觀的寫詩，還能做個樂觀做個有名的吃貨和廚師，有幾個詩人或者官員能做到，估計也就是這個蘇軾東坡居士一枚了！

蘇軾在黃州就任時，閒來無事就在城外的東坡上開墾種地，並自號東坡居士。在這裡，不僅寫出了膾炙人口的名篇《赤壁賦》等，而且也創造了諸多美食。

《豬肉賦》

黃州好豬肉，價賤如泥土。 富者不肯吃，貧者不解煮。 淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。 待他自熟莫催他，火候足時他自美。 早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

黃州的豬肉特別的便宜，當地的人都不稀罕吃，但對於生活貧困的蘇軾來說，這豈能放過？他在肉中加入七八味調料，用文火慢燉，創出一道汁濃肉香的菜餚。而這首《豬肉賦》正是蘇軾做這道菜時，懷著極為愉悅心情創作的打油詩。而這首詩說的就是東坡先生最有名的東坡肉。

再到我們的東坡美食家被貶黜到惠州的時候，蘇軾高興地發現，這裡氣候溫暖溼潤，果蔬種類繁多，於是我們的東坡美食家開始了他的素食之旅。 還別說我們這位蘇廚師是還真會吃，他看上了湖邊的野菜，名字叫藤菜，他做的藤菜不僅可以炒著吃，還可以做湯，口感更是滑溜溜的，所以也叫木耳菜了！當自己的東坡肉與當地的梅菜結合之後，梅菜扣肉就誕生了！

這就是蘇軾，一個兼職美食家的大文豪。