【蔥香牛排】就是香，配上花生仁，幹辣椒，香辣可口，飯遭殃！【用料】:

牛肉200克，花生仁50克，幹辣椒10克，蔥段10克，鹽，味精，油各適量。

一，將牛肉切成0.5cm厚的片，花生仁用溫油炸熟，擀成小碎粒。

二，煎鍋內放油燒熱，下入牛肉片煎熟。

三，鍋內放辣椒油炒熱，將幹辣椒和蔥段炒香，下煎好的牛肉片，鹽，味精翻炒均勻，撒花生碎即可。

所需食材

主料：牛排/大蔥白/薑絲/蒜瓣/幹辣椒

調料：生抽2勺/老抽2勺/鹽1小勺/蔥薑蒜辣粉/花椒麵/啤酒

蔥香牛扒做法

​①大蔥切絲/姜切絲/蒜拍扁；

②牛扒切數小段；

④把浮沫撇清，換乾淨的水重新煮；

⑤再加入一部分大蔥絲/薑絲/蒜，然後撒些蔥薑蒜辣粉和花椒粉，蓋蓋小火燜煮1個半小時；

⑥煮至差不多收汁，開蓋倒入另一半的蔥白絲 老抽/生抽/啤酒翻炒片刻；

⑦最後調入鹽和味精，美味的蔥香牛扒就做好了！！

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。

3、剁碎蒜頭和洋蔥。

4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）

5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

用料：廚房 一間灶臺 一個鐵鍋 一個川川小勺 一把牛 一頭牛肉 500g小蔥 一棵香菜 一根料酒 一瓶澱粉 一包生薑 一大塊花生油 一瓶盤子 兩個純淨水 一瓶刀 一把菜板 一塊

步驟：1.牛前腿網狀肉切大塊半公分厚，刀板拍打切好的牛肉，刀背剁牛肉成十字網狀，薑絲澱粉料酒醬油純淨水醃製30分鐘以上。

2.小蔥段薑絲香菜段備用，煎牛排，鍋底抹油，大火煎制每面20秒或數到30翻面，再數到60出鍋。

3.小蔥頭煸炒出蔥油，下蔥段薑絲香菜，倒入醃製牛肉的湯汁，出鍋煎上點料酒生抽，澆不煎好的牛排上。