我是三農領域作者林濤。
金針菇出菇期主要應做好以下四個方面的管理：
一、降溫催蕾
當菌絲長滿料袋達到生理成熟後，應將溫度降至15℃左右，使金針菇菌絲在低溫刺激下儘快轉入生殖生長。當培養料面出現淡黃色液滴，則預示不久即將出菇。這時，應將菌袋全部搬出菇房，並整齊直立排放於床架上或直接排放於地面上進行出菇管理。常規出菇管理是在即將形成菇蕾時敞開袋口，再在袋口覆蓋報紙或薄膜，進行保溼控氧，經過一段時間的管理，直接從料面形成菇蕾併發育成子實體。根據經驗在菇蕾形成後暫不解開袋口，再繼續培養5-10天，然後再採取一定的措施，使菇蕾生長受到限制，即"抑蕾栽培"。這種方法出菇整齊，產量高，質量好。
二、適時抑蕾
當菌袋料面現蕾後，再培養5-10天，即可形成針尖狀成叢密集的菇蕾，這時應將袋口敞開拉直，並順手將袋口向外翻折2-3次至近料面，再透過對流的乾燥風橫吹，使較長針尖狀菇蕾失水萎蔫倒伏。一般倒伏後第三天，可明顯看到從菇柄的基部重新長出密集的菇蕾，且長度一致。如果3-4天后仍無新的菇蕾出現，手觸控已萎蔫的菇蕾有刺感，則可輕噴水一次，並覆蓋塑膠膜保溼。整個抑蕾過程為3-8天。
三、適時拉袋
抑蕾結束後，當新形成的菇蕾長至4-5釐米高時，可拉直袋口。注意不可拉袋過早，否則易造成菌袋中間菇蕾缺氧而不能充分發育，導致產量下降。拉高袋的目的是增加袋內二氧化碳濃度和空氣相對溼度。根據栽培室的通風狀況和栽培規模的大小，拉直袋口的時間可一次完成也可二次完成。
四、子實體生長期的綜合管理 抑蕾結束後，隨著時間的推移，子實體逐步進入快速增長期，這時應加強對溫度、溼度、氧氣、光線等方面的綜合管理，以培育出產量高、質量優的商品菇。在溫度管理方面，要採取措施控制子實體生長溫度在12-18℃範圍內，低於12℃，子實體生長緩慢，但質量較好，低於3℃子實體難以形成或停止發育。氣溫高於18℃，特別是高於20℃時，子實體生長雖然較快，但質量較差。溼度管理主要是控制室內相對溼度在80%-90%，如果溼度高於92%則會導致菇蓋呈水漬狀，甚至誘發軟腐病和褐色斑點病。具體操作時可在出菇初期向地面和空間噴水，以後根據情況可向菇體噴適量霧狀水。金針菇屬於好氣性菌類，不能忽視菇房的空氣流通。並且在光線方面要進行弱光管理。另外金針菇具有強烈的向光性，栽培袋擺放好之後一般不宜移動，工作光源
我是三農領域作者林濤。
金針菇出菇期主要應做好以下四個方面的管理：
一、降溫催蕾
當菌絲長滿料袋達到生理成熟後，應將溫度降至15℃左右，使金針菇菌絲在低溫刺激下儘快轉入生殖生長。當培養料面出現淡黃色液滴，則預示不久即將出菇。這時，應將菌袋全部搬出菇房，並整齊直立排放於床架上或直接排放於地面上進行出菇管理。常規出菇管理是在即將形成菇蕾時敞開袋口，再在袋口覆蓋報紙或薄膜，進行保溼控氧，經過一段時間的管理，直接從料面形成菇蕾併發育成子實體。根據經驗在菇蕾形成後暫不解開袋口，再繼續培養5-10天，然後再採取一定的措施，使菇蕾生長受到限制，即"抑蕾栽培"。這種方法出菇整齊，產量高，質量好。
二、適時抑蕾
當菌袋料面現蕾後，再培養5-10天，即可形成針尖狀成叢密集的菇蕾，這時應將袋口敞開拉直，並順手將袋口向外翻折2-3次至近料面，再透過對流的乾燥風橫吹，使較長針尖狀菇蕾失水萎蔫倒伏。一般倒伏後第三天，可明顯看到從菇柄的基部重新長出密集的菇蕾，且長度一致。如果3-4天后仍無新的菇蕾出現，手觸控已萎蔫的菇蕾有刺感，則可輕噴水一次，並覆蓋塑膠膜保溼。整個抑蕾過程為3-8天。
三、適時拉袋
抑蕾結束後，當新形成的菇蕾長至4-5釐米高時，可拉直袋口。注意不可拉袋過早，否則易造成菌袋中間菇蕾缺氧而不能充分發育，導致產量下降。拉高袋的目的是增加袋內二氧化碳濃度和空氣相對溼度。根據栽培室的通風狀況和栽培規模的大小，拉直袋口的時間可一次完成也可二次完成。
四、子實體生長期的綜合管理 抑蕾結束後，隨著時間的推移，子實體逐步進入快速增長期，這時應加強對溫度、溼度、氧氣、光線等方面的綜合管理，以培育出產量高、質量優的商品菇。在溫度管理方面，要採取措施控制子實體生長溫度在12-18℃範圍內，低於12℃，子實體生長緩慢，但質量較好，低於3℃子實體難以形成或停止發育。氣溫高於18℃，特別是高於20℃時，子實體生長雖然較快，但質量較差。溼度管理主要是控制室內相對溼度在80%-90%，如果溼度高於92%則會導致菇蓋呈水漬狀，甚至誘發軟腐病和褐色斑點病。具體操作時可在出菇初期向地面和空間噴水，以後根據情況可向菇體噴適量霧狀水。金針菇屬於好氣性菌類，不能忽視菇房的空氣流通。並且在光線方面要進行弱光管理。另外金針菇具有強烈的向光性，栽培袋擺放好之後一般不宜移動，工作光源