說起臭豆腐，想必大家都有所耳聞，也有所口福。所以說我們中華美食真的是有很多不一樣的傑作，不一樣的食材卻有很多很多種方式來烹飪，一塊小小的豆腐就能有很多種的做法。
卻有一種的做法讓很多人接受不了，但是品嚐過後又忘不掉，這個就是臭豆腐，也只有他有如此大的魅力。小編當時也是，聞見臭豆腐的味道就想要躲，更別說吃了，有一次，小編的朋友給小編帶來了臭豆腐，當時小編是很拒絕的，那個味道真的是讓人很受不了，但是朋友卻執意要讓小編品嚐一下，小編皺著眉頭嚐了一小口之後，就被他的美味所折服，一小會兒的時間就吃掉了這麼一大份的臭豆腐，從此小編只要見到賣臭豆腐的，總要來上那麼一份，因為他真的是讓人很是難忘啊。
關於臭豆腐，還有許多的小故事呢，有一個還是關於朱元璋的呢，朱元璋大家都知道，朱元璋身世很可憐，當時在他還比較貧窮的時候，經常以乞討為生，就像個小乞丐一樣，有一次，可是餓壞了朱元璋，餓到忍不了了，就跑出去撿東西吃，撿到隔壁家扔出來的都餿了的豆腐，朱元璋也管不了那麼多，就拿著豆腐回家放鍋裡煎了一下，吃下去才發現味道是這麼的好，於是在朱元璋打了勝仗回來的時候，他的手下士兵就食用臭豆腐來歡呼。可見臭豆腐的味道也真的是很美味的啊。
那麼你們知道臭豆腐是怎麼做出來的嗎，臭豆腐的味道又是怎麼來的呢？小編今天就教大家一些關於臭豆腐的知識吧。這臭豆腐啊，中國各地都有很多家，但是各個地方的臭豆腐卻又有些不同，其中最讓大家知道的就是南京的臭豆腐和長沙的臭豆腐了，尤其是長沙的臭豆腐，肯定有很多的朋友都品嚐過吧，這兩個地方的臭豆腐可是有很多的不一樣呢，不僅是做法不太一樣，就連味道也不同，小編還是覺得長沙的臭豆腐好吃一點。
長沙的臭豆腐是黑色的一塊一塊的，臭豆腐中間挖個洞，然後在裡邊放入辣椒和小菜，這樣再澆上一點點的湯汁，真的是很美味了；南京版本的臭豆腐是灰白色的小塊塊，也是很好吃的，但是比著長沙臭豆腐還是差了一點，不過這也是小編自己的想法，不過大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比較中意南京臭豆腐的吧，畢竟現在出名的也是這兩個城市的臭豆腐。
臭豆腐為什麼這麼臭呢？其實啊，是因為臭豆腐在製作的時候需要用到發酵，人們把豆腐切塊，然後先把豆腐壓幹，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那麼多的水分，接著要用到一樣東西，叫做滷水，把壓好的豆腐都放在滷水中發酵，這個發酵啊也是一道很考驗技術的工程，最重要的是要封壇，罈子必須封好才能發酵好，發酵的天數自己定，時間越長越有味，到時候撈出來，白色的豆腐就會變成青黑色，在把他炸一下，放上自己的調料，真的是美味的很啊。
說起臭豆腐，想必大家都有所耳聞，也有所口福。所以說我們中華美食真的是有很多不一樣的傑作，不一樣的食材卻有很多很多種方式來烹飪，一塊小小的豆腐就能有很多種的做法。
卻有一種的做法讓很多人接受不了，但是品嚐過後又忘不掉，這個就是臭豆腐，也只有他有如此大的魅力。小編當時也是，聞見臭豆腐的味道就想要躲，更別說吃了，有一次，小編的朋友給小編帶來了臭豆腐，當時小編是很拒絕的，那個味道真的是讓人很受不了，但是朋友卻執意要讓小編品嚐一下，小編皺著眉頭嚐了一小口之後，就被他的美味所折服，一小會兒的時間就吃掉了這麼一大份的臭豆腐，從此小編只要見到賣臭豆腐的，總要來上那麼一份，因為他真的是讓人很是難忘啊。
關於臭豆腐，還有許多的小故事呢，有一個還是關於朱元璋的呢，朱元璋大家都知道，朱元璋身世很可憐，當時在他還比較貧窮的時候，經常以乞討為生，就像個小乞丐一樣，有一次，可是餓壞了朱元璋，餓到忍不了了，就跑出去撿東西吃，撿到隔壁家扔出來的都餿了的豆腐，朱元璋也管不了那麼多，就拿著豆腐回家放鍋裡煎了一下，吃下去才發現味道是這麼的好，於是在朱元璋打了勝仗回來的時候，他的手下士兵就食用臭豆腐來歡呼。可見臭豆腐的味道也真的是很美味的啊。
那麼你們知道臭豆腐是怎麼做出來的嗎，臭豆腐的味道又是怎麼來的呢？小編今天就教大家一些關於臭豆腐的知識吧。這臭豆腐啊，中國各地都有很多家，但是各個地方的臭豆腐卻又有些不同，其中最讓大家知道的就是南京的臭豆腐和長沙的臭豆腐了，尤其是長沙的臭豆腐，肯定有很多的朋友都品嚐過吧，這兩個地方的臭豆腐可是有很多的不一樣呢，不僅是做法不太一樣，就連味道也不同，小編還是覺得長沙的臭豆腐好吃一點。
長沙的臭豆腐是黑色的一塊一塊的，臭豆腐中間挖個洞，然後在裡邊放入辣椒和小菜，這樣再澆上一點點的湯汁，真的是很美味了；南京版本的臭豆腐是灰白色的小塊塊，也是很好吃的，但是比著長沙臭豆腐還是差了一點，不過這也是小編自己的想法，不過大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比較中意南京臭豆腐的吧，畢竟現在出名的也是這兩個城市的臭豆腐。
臭豆腐為什麼這麼臭呢？其實啊，是因為臭豆腐在製作的時候需要用到發酵，人們把豆腐切塊，然後先把豆腐壓幹，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那麼多的水分，接著要用到一樣東西，叫做滷水，把壓好的豆腐都放在滷水中發酵，這個發酵啊也是一道很考驗技術的工程，最重要的是要封壇，罈子必須封好才能發酵好，發酵的天數自己定，時間越長越有味，到時候撈出來，白色的豆腐就會變成青黑色，在把他炸一下，放上自己的調料，真的是美味的很啊。