從原料可以看出，對啤酒液體顏色影響最大的是麥芽，麥芽汁是啤酒發酵的主體，而沒有經過特殊處理的麥芽汁是黃色的

市場上所售絕大部分工業啤酒都是美式淡色拉格，淡色拉格是用未經特殊處理的麥芽汁發酵而成的，故而呈現黃色。深一層講，這種啤酒除了以上原料外，普遍會根據地方，原材料供應情況，新增大米、玉米等輔料，但一來所佔比例不大，二來所浸出液體顏色多為無色或淺色，所以對發酵液體總體顏色影響不大，還是以麥芽汁顏色為主。

但是，啤酒不止有黃色，從淺白黃色到黑色，這個逐漸加深的色系，在啤酒中都能找的到。這主要，就是因為特殊處理的麥芽的關係。

按國標的標準學術分類，啤酒按色度的高低可以分成3類

淡色啤酒

濃色啤酒

黑色啤酒

中國產啤酒99.9%都屬於淡色啤酒

國外的啤酒除了我們日常經常見到的黃啤酒還有黑啤、紅啤、白啤酒。

夏日炎炎，一杯冰啤能給我們帶來沁人心脾的涼爽，啤酒已經成為日常生活中必不可少的飲品，酒精濃度一般不會太高，因此在需要活躍氛圍的場景中往往少不了它的存在，所謂小酌怡情大抵如此。

說起啤酒的顏色，恐怕要從啤酒的原料說起了，水，麥芽，酵母，啤酒花視釀造啤酒必不可少的原料，其中對啤酒顏色影響最大的是麥芽，麥芽汁是啤酒發酵的主體，黃色啤酒主要選用沒經過特殊處理的麥芽為主要原料，甚至有的酒廠為了降低成本會選擇玉米等其他作物代替部分麥芽。黃啤的原麥芽汁濃度一般是10至12度,酒精含量在3.5%以下，突出酒花香氣,口味純正爽口,。一般的商場和商店裡面售賣的啤酒也以黃啤為主，其佔領了啤酒市場的大半江山。

但是，啤酒並不只有黃色，比如我們日常也是能在超市買到的白啤和黑啤，從淺白黃色到黑色漸漸加深的顏色系列在啤酒中都能找得到，存在這些不同顏色的啤酒主要就是因為特殊處理的麥芽的關係。黑啤起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。其原麥芽汁濃度為12至20度,酒精含量在3.5%以上,突出麥芽焦香味,口味醇厚,略帶甜味。例如poter，stout等深色啤酒，顏色從棕色到黑色，是因為其中添加了一定比例的經過烘烤的麥芽，這種烘烤過的麥芽會發生美拉德反應，也就是常說的“烤焦”，故而產生黑色，而黑色對液體顏色的影響是很大的。

除此以外，還有一些不常見的特殊顏色啤酒，例如在日本北海道生產的藍色流水啤酒，綠色的知床啤酒，紅色的櫻桃啤酒，工藝上來說不外乎是加入了一些其他顏色的原料，但是也至少是給我們帶來了各種顏色啤酒的選擇，比如粉色的啤酒就很適合少女心的女生們作為閨蜜聚會飲品了。