當然老家的饅頭和麵條好吃，老家都是手擀麵，還有老面饅頭，有嚼勁，好吃的很。外面都是發酵粉做的饅頭，沒有味道。

季風自制美食，共同探索，一起進步。

找了好久還是這個問題比較適合我，因為我本身就是農民，又處在北方，所以麵食對我來說，那可是人生中必不可少的美食，當然了饅頭面條，這些都是我日常生活中經常吃的。下面我們就來說一說，饅頭和麵條，外面買的和自己在家做的到底有哪些區別？

我們從兩個方面來說一下，分別是食材和烹飪方法。從這兩個大的方面，我們再延伸到細小的方面，具體的說明一下。

首先做麵食必不可少的就是麵粉。像我們自己在家做的話，一般都會買高筋麵粉。因為這種麵粉做出來的，不管是麵條還是饅頭都比較有嚼勁。除去烹飪方法不說，我們單說麵粉，我們自己家吃的東西肯定都會選擇最好的食材。像外面做麵條的，還有超市買的麵條。他們在選擇麵粉上，就一定的差別。不然你想想，超市裡的麵條和外面賣的麵條一斤多少錢？我們買一斤高筋麵粉要多少錢？除去手工費不說。單是成本錢我想都不夠。

烹飪方法那就更不用說了，我們一般在家自己做饅頭或者麵條，都是純手工製作的。外面買的饅頭面條都是機器加工的。我們買的鮮麵條也是機器加工的，他們不可能給你手工製作，因為那樣的話成本太高。機器做麵條都是一氣呵成的，包括和麵壓面和出面條，中間沒有任何多餘的時間，包括醒面呀，發麵呀這些概念。我們自己在家做麵條饅頭，一般都會讓醒面讓面醒一下，之後做出來的美食才更加有嚼勁。做饅頭的話就更講究了，包括醒面和麵發麵揉麵之類的。而機器做出來就不一樣了，他們只需要加入膨鬆劑就可以了。相信他們不至加膨鬆劑，還會加有增白劑之類的，所以我們手工做出來的饅頭一般都沒有外面賣的饅頭那麼白，這就是原因。

好啦，今天就說這麼多，不知道說的對不對，這只是我個人的一些見解，是結合日常生活中所總結出來的。

最後祝大家每天都能吃到美味可口的飯菜，大家吃過之後，開顏大笑，其樂融融。

作為一個愛吃饅頭的南方人，我個人覺得現在在外面買的饅頭真的是不好吃，雖然很鬆軟，但是口感真的不怎麼樣。在我們老家，習慣用酒糟做饅頭，吃在嘴裡有種淡淡的酒香味，還有種甜味。

仔細想了一下，在外面買的饅頭之所以不好吃，就在於材料的選擇和操作，我們自己在家裡做饅頭會選擇最好的材料，並且是純手工，在外面買饅頭，別人是為了賺錢，所以在材料上面會稍微差一點，操作上一般都是機器，而機器是沒有靈魂的，所以做出來的饅頭也沒有靈魂。

自己純手工做出來的任何東西都比在外面買的好一點，吃起來也放心點，如果有條件的話，還是選擇自己手工做的饅頭，安全衛生。