魚味道鮮美,很多人都愛吃,蒸魚也是家裡經常做的一道菜。

材料：文昌魚 油適量、鹽適量、泡椒適量、香蔥適量、生薑適量、料酒、雞精適量！

步驟

1.鯉魚清理乾淨，

2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，

3.酸辣椒切碎，香蔥切條，生薑切絲

4.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡

5.燒油放進米椒炒香，再放進泡椒炒勻，淋上生抽,關火，放點調味鮮提鮮，澆在魚上，抹勻，碼上薑絲,放進蒸鍋，中火蒸二十分鐘即可。

小貼士

蒸魚的時間根據魚的大小定，還有喜歡吃更嫩的稍蒸片刻。

酸辣蒸魚的家常做法

主料：鯉魚1條

輔料：

油適量、鹽適量、紅蘿蔔片適量、香蔥適量、生薑適量、雞精適量

步驟

1.鯉魚清理乾淨，用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，

酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，

2.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡，用紅蘿蔔圍邊，燒油放進米椒炒香，再放進酸辣椒炒勻，淋上生抽，關火，放點調味鮮提鮮，澆在魚上，撒上薑絲，放進蒸鍋，蒸二十分鐘即可。

小貼士

蒸魚的時間自已把定，喜歡吃更嫩的稍蒸片刻。

主料，鱸魚一條

調配料

檸檬2個、生薑一塊、大蒜頭一頭、香菜、辣辣的紅椒六個（美人椒又細又長的那種）、鹽、料酒、魚露、精鹽、雞精、白糖。

做法

1. 鱸魚一條，開肚洗淨，洗魚注意魚膽不要破了，否則這個菜就不好吃了。

2.把魚切塊，用少量鹽，料酒醃一下，然後放入盤中擺好，這樣更好看，也增加美食的觀賞性啊。

3.依次把紅椒、大蒜、生薑切碎，香菜切碎 。

4. 把檸檬汁擠出用小碗盛著，放入調味料：魚露、精鹽、雞精、白糖（糖少了不好吃，調不出鮮口來）沾一點嚐嚐，汁不要太酸也不要太甜（這個也可根據個人口味，喜歡就好）。

5.倒入調好味的檸檬汁，鋪上紅椒、大蒜、生薑碎。

6.鍋內燒開水，把魚放上去蒸（燒開後大火8分鐘即可）。

7. 蒸好後，撒上綠色的香菜葉，在放上切好的檸檬片即可。

在這分享哈我的做法。先將一條整魚洗淨從魚背破開花小刀，放入鹽，胡椒，料酒，蔥段，薑片醃好備用。配料有姜蒜米，泡姜，泡椒，蔥段，剁椒全部剁細備用。鍋裡放入油放入花椒爆香放入豆瓣配料炒香，放入小點水，加點醋，白糖，味精，胡椒，醬油調味勾芡。起鍋倒在醃好的魚上，撒上蔥花蒸治