將花生在水裡浸泡一夜再煮更容易軟爛。

做法如下：

需要提前準備好的材料包括：

花生 500克、鹽 適量、紅椒 適量、大蒜 適量、料酒 適量、香葉 適量。

1、第一步將花生加水浸泡一夜，如下圖所示。

2、然後取出瀝水，放旁邊待用。

3、接著將準備好的生薑、蒜、香葉切片。

4、鍋內放入花生，紅椒，生薑，香葉，蒜。

5、然後鍋內加入適量的鹽和料酒。

6、蓋上蓋子，使用大火煮。

7、煮開後轉小火將花生煮熟。

8、煮熟後將花生取出裝盤，這樣煮花生就完成了。

花生米要煮軟糯掌握以下幾點就可以了：

1.花生米提前浸泡；

2.增加燉煮時間，煮的時間越長越軟糯；

3.不想提前浸泡就用高壓鍋煮，上汽後轉中小火壓半個小時，煮出來的花生也很軟糯。

花生是中國產量豐富、食用非常廣泛的一種堅果。花生不僅可以直接食用，用來製作許多美食，還可以用來榨油，花生油是中國北方尤其是我們山東的主要食用油。

我的家鄉臨沂市是山東省乃至全國的重要優質花生盛產基地，所以我們這邊的花生米品質優良，不只用來榨油，用來做菜也是很常見的。

花生米富含豐富的營養物質，蛋白質和脂肪佔據了花生的大部分營養，花生中的優質植物蛋白質營養價值僅次於大豆，而且不含膽固醇，所以多吃花生對人體健康有很大的幫助。那麼花生最有營養的吃法是什麼呢？答案就是水煮花生。

水煮花生看似簡單，其實並不簡單，水煮少前處理不好的話，會造成花生米不容易煮熟，而且煮不軟糯，還會浪費能源。這裡我簡單給大家介紹一下怎麼才能把花生米煮的容易軟糯。

第一，花生米煮之前清洗乾淨，把花生米泡在清水裡，浸泡六個小時以上，一直將花生泡至恢復鮮脆的口感。

第二步，煮花生米，我們臨沂這邊最常見的就是水煮五香花生米，需要用到的配料也非常簡單，就是鹽，生薑，八角，花椒。花生米下鍋後，放入足夠的涼水，花椒八角根據花生的量選擇，一般家庭煮，八角放兩三個，花椒二三十粒就可以。

第三步，大火將花生燒開，轉中火煮三十分鐘到一個小時，期間可以撈出來嘗一下花生的軟硬程度，根據自己的口味選擇軟糯程度。鹽要最後放，鹽放早了，花生就不易煮的軟糯，因為最後水煮五香花生米還需要浸泡一晚上的，浸泡一個晚上後，香料味和鹽會泡進花生米里，這樣才好吃。

那麼煮好後的五香花生米怎麼做好吃呢，直接吃也可以，另外涼拌吃也可以，搭配黃瓜丁或者芹菜丁，加入適量生抽和香油拌勻就可以了，喜歡吃辣的也可以放入適量油潑辣子。