口福餅不知道大家有沒有吃過，這個小吃是河南鄭州的一個特色，不過據說它的發源地並不是河南，而是在山東。口福餅的叫法有很多，有的人習慣叫它吉祥餅，也有人叫它黃金餅。口福餅的表面會用一個吉字，表達了大家對於吉祥如意的追求和願望。

口福餅的味道也十分的靈活，不同的地域做出來的味道都會有一些差別，但是在總體的做法上卻基本相同。有一些地方在這個餅上不止會印一個吉字，你會在正反兩面印上口和福兩個字，所以大概口福餅的名稱就是從此而來的。

1、在很多店裡，其實口福餅的製作方法是不外傳的，所以我在這裡只能給大家講一些基礎的製作方法，這些方法是可以自己在家裡嘗試的，我自己做出來的口味和口感，其實和買回來的相差並不多，所以大家也可以試著做一下。

2、口福餅吃起來入口非常的勁道，而且會有回香，當然，口福餅其實在中國的分佈還是比較多的，不過也都集中在北方。比如說遼寧，山東，黑龍江這些地方都會有賣口福餅的店，相對於饅頭，當地人也更喜歡吃口福餅一些。

3、做口福餅的麵粉選擇也是有講究的，我們一般在做麵條的時候都會選擇高筋麵粉，但是製作口福餅的話，就要選擇低筋的麵粉。其實口福餅的整個製作方法和饅頭有異曲同工之妙，需要準備的材料大概有六種，所以也算不上覆雜。

4、當然不同口味的口福餅製作起來就有差別了，之前有人統計過口福餅的口味，差不多也有十幾種。比較流行的口味一般有無香的，豆沙的，香辣的，孜然的，原味的。這些不同口味的做法，我就在這裡不一一講了，大家可以自己研究一下。

5、面準備好之後就是第一步和麵，練的話要提前2到3個小時開始和麵，和麵的話其實和蒸饅頭基本上相同，在麵粉里加入適量的酵母，然後倒入適量的溫水。面和好之後就可以放在一旁自然發酵了。

6、如果做得足夠熟練的話，和麵其實頂多能花上十幾分鐘的時間。我在外面買的口福餅，上面都會印字，店裡面都有專門的機器，但是如果要在家裡做的話，就需要買一個模具了。他叫之後，切成小塊，然後在面上塗一層食用油，然後再撒上你喜歡的配料。接著放入模具中印出字，接下來還有一個關鍵點。

7、印好字的麵糰不能進行直接烤制，而是要放在常溫下進行第二次的發酵，這個時間一般在半個小時左右就可以了，然後就可以直接放入烤箱裡面烤制了，如果是火稍微調的比較大的話，放在烤箱裡面有八九分鐘差不多就熟了，接著你就能看到表面金黃的口福餅了。

口福餅看起來製作很簡單，如果要實際操作起來，很多細節如果是第一次做的話都會掌握不好，所以要慢慢摸索才行。