有一種菜叫“麻葉”，一聽“麻葉”大家首先想到的肯定是一種毒品、違禁的物品。其實今天我們要說的這種麻葉並不是什麼毒品，而是一種草本植物，也叫麻葉，它既是一種中藥材，同時也是一種食用植物，吃起來有什麼口感？如果食用麻葉的做法又有哪些呢？食用麻葉的做法

回味無窮的清炒麻葉

麻葉在原先的時候人們是不食用的，但隨著人們認知能力的提高，麻葉也開始被人們端上了餐桌，主要原因是麻葉富含大量的維生素，新鮮嫩黃麻葉被人們當做蔬菜來食用，麻葉作為潮汕地區特有的蔬菜，通常最常見的吃法是炒著吃，將麻葉入水焯過去除原有的澀味以後，瀝乾水分晾乾，加入蒜蓉和豆醬炒著吃。

食材

主料：麻葉400g

輔料：鹽適量蒜適量豆豉適量油適量味精適量

步驟

1.麻葉洗淨後，要先用清水加適量鹽氽過。

2.氽過水的麻葉撈起投入涼水中冷卻，再擠幹水備用。蒜和豆豉切碎。

3.炒鍋放油，比平常炒菜油多些哈，俺發覺它很是吃油呢，油熱後倒入蒜和豆豉碎炒香。

4.把擠幹水的麻葉倒入翻炒均勻，加入適量鹽，也比平常炒菜多稍鹹些好，再放味精調味起鍋。

小貼士1.把麻葉的梗粗大的挑出來，不然吃起來硬硬噠。2.雖是一款不起眼的小菜，卻可以為餐桌增添奇妙的味道。如果加上一碗白粥那麼真是絕配了！麻葉的功效

麻葉除了食用外，它的藥用價值也很高，麻葉卻具有麻醉的作用，同樣可以利尿；同樣也可以治療瘧疾，人們也用麻葉來殺蛔蟲，還有一個功效就是用將菸草中加入麻葉，可以治療氣喘病。如果和莧菜一起清炒，還可以治療便秘。

麻葉是潮汕特色菜餚。我家小菜園子也種過，因長勢不佳剛剛拔掉，麻葉在潮汕地區的菜場隨處可見。桑麻自古一來就是農家的寵物，以前以種黃麻為主，隨著麻線、麻布等麻製品退出生活舞臺，粵東的潮陽、汕頭一代改種甜麻，甜麻不但富含維生素，而且味道清爽解膩，成為餐桌上佳餚。在北京、上海，武漢，廣州，深圳等大城市的很多潮菜飯店都有麻葉這道小菜。

麻葉做法非常簡單，將洗淨的麻葉放入煮沸的鹽水中煮上3分鐘左右，撈起過冷水擠幹水分，鍋內不放油把擠幹水分的麻葉進去翻炒，將水份進一步炒幹撈起。熱鍋熱油依次放入蒜蓉、麻葉、普寧豆醬、雞精翻炒，出鍋裝盤即可。

番薯粥配麻葉，典型的潮汕風味早餐，百吃不厭。麻葉粗纖維豐富，刮油厲害，對於熱衷減肥的美女們來說，是一道理想的瘦身菜。