小飯店要有幾個特色菜，裡面看起來物件擺放整齊，環境衛生要搞好，點菜上菜及時，老顧客偶爾打個折扣，這樣下去生意好。

一、分析競爭對手，要分析他所特有的，你沒有的。你有，對手也有，價格還比你低，服務還比你餐館好，顧客肯定會先選擇人家哈。

二、分析顧客的消費習慣。菜品價格高了，要適當調低。請服務員沒必要請非常漂亮的，有氣質，有禮貌，懂文明。愛說愛笑的人就行，男生，女生都可以。給配統一服裝更顯整潔和檔次。

三、自己的餐廳核心競爭力在哪裡？口味？價格？環境？要知道自己的長處在哪裡，揚長弊端，才能有的放矢！

開個飯店首先肯定選址是第一位了，然後就是裝修風格，這個跟你做的菜系有關係，最好按照你的菜系屬於哪的特色而裝修，當然，現在房租那麼大，競爭那麼激烈，最簡單的裝修風格就可以，然後就是定位，看看你那邊的消費水平，定好自己的標準，慢慢的經營下去。 民以食為天，吃這一行永遠不會落後，很多店做著不做了原因是有很多的，最多我感覺是賺多賺少的問題，現在的人都很挑，但是眾口難調，做好自己的就好，口味其實都差不多，最主要就是服務了，現在做什麼都是服務，個人感覺服務大於口味，前提是價格也差不多的情況下，想要留著客人，就要有多的優惠活動，因為這也是現在人們的心理，活動可以多樣話，經常做點，來一位就想辦法把他留下，現在美團也是多做點活動，讓客戶好評送點東西，因為口碑太重要，很多都是先看評價再決定消費的。 搞活動是吸引人的唯一途徑吧，至於留客方面就要看自己怎麼經營了，開店容易守店難，希望三思而後行，當然，決定了就去拼一把，這個年頭不要怕，怕就輸了，人生不容易，不拼還等下輩子呢，個人觀點，希望一切順利。

飯店要想經營好吸引人，首要的一點就是地段要好，處於商業中心區和郊區的飯店經營效益肯定不一樣，地段好，人就會多，選擇消費的顧客自然更多。其次，要了解顧客，飯店經營不要老是按照自己的那一套，想要盈利，就必須要了解顧客喜歡什麼樣的口味，偏愛哪種。

再一個，飯店要想經營好，還要學會創新，要形成自己的優勢和特色，在現在如此激烈的餐飲競爭形勢下，要想立於不敗之地，一定要堅持創新。

還有飯店要想經營好，關鍵在於服務。顧客去餐廳消費，他們消費的是什麼？除了菜品就是服務，服務是將環境和菜品進行有機結合，完美融合的橋樑和紐帶，因此它在很大程度上決定了顧客對餐廳的整體滿意度。說白了服務就是餐廳的人格魅力。