夾板小吃的用料黑豬肉肉餡 1.5磅小一點的土豆 1個（可以不放）胡蘿蔔 半根（可以不放）五香粉 適量芝麻油 適量玉米油or菜籽油 適量姜蒜末 適量鹽 適量雞蛋 4到5個澱粉 適量炸油鍋用油 1000g（自己根據用量調整，我覺得油多一點炸的好）
夾板小吃的做法步驟
步驟 1
肉餡部分沒有拍照。肉餡里加入姜蒜末，五香粉，芝麻香油，和適量玉米油和鹽攪拌均勻（放土豆是因為裡面有澱粉可以讓肉粘性足，加入胡蘿蔔不會膩，如果不喜歡可以用純肉的）
步驟 2
碗裡打入4到5個雞蛋攪拌成雞蛋液，平底鍋刷油，用一個合適的勺子一勺剛好一張薄皮，我用了4個雞蛋涮了6張薄皮。
步驟 3
碗裡倒入澱粉少加一點水攪開，不能太稀哦，要不然沒有粘性，我用的木薯澱粉，粘性好像比玉米澱粉好一些，自己感覺哦。
步驟 4
澱粉液塗在蛋皮上，然後把拌好的肉餡鋪在蛋皮上，薄厚均勻（不要鋪的太厚了）再在肉餡上層摸一層澱粉液，蓋上另一張蛋皮，拍一拍壓緊實點。多抹點澱粉液不要小氣哦，要不然粘不住炸的時候會皮肉分開，那樣就不好玩了。
步驟 5
步驟 6
接下來起鍋熱油，坐好鍋子後開始剁小吃，其實最難的就是這兩項，剁的時候要穩、準、狠，不要猶豫要切透，防止左右粘連在一起。
步驟 7
不要著急，一定要用小火炸。油溫用筷子試一下，筷子放進油鍋裡筷子周圍冒出均勻的小氣泡時放入剁好的小吃，從鍋邊放入，小心油花濺起來燙著自己，一面炸好翻另一面，炸至金黃，撈出控油。小火炸，一定要用小火炸，這個不能著急，要不然炸不透的。
步驟 8
這樣就完成了。
夾板小吃的用料黑豬肉肉餡 1.5磅小一點的土豆 1個（可以不放）胡蘿蔔 半根（可以不放）五香粉 適量芝麻油 適量玉米油or菜籽油 適量姜蒜末 適量鹽 適量雞蛋 4到5個澱粉 適量炸油鍋用油 1000g（自己根據用量調整，我覺得油多一點炸的好）
夾板小吃的做法步驟
步驟 1
肉餡部分沒有拍照。肉餡里加入姜蒜末，五香粉，芝麻香油，和適量玉米油和鹽攪拌均勻（放土豆是因為裡面有澱粉可以讓肉粘性足，加入胡蘿蔔不會膩，如果不喜歡可以用純肉的）
步驟 2
碗裡打入4到5個雞蛋攪拌成雞蛋液，平底鍋刷油，用一個合適的勺子一勺剛好一張薄皮，我用了4個雞蛋涮了6張薄皮。
步驟 3
碗裡倒入澱粉少加一點水攪開，不能太稀哦，要不然沒有粘性，我用的木薯澱粉，粘性好像比玉米澱粉好一些，自己感覺哦。
步驟 4
澱粉液塗在蛋皮上，然後把拌好的肉餡鋪在蛋皮上，薄厚均勻（不要鋪的太厚了）再在肉餡上層摸一層澱粉液，蓋上另一張蛋皮，拍一拍壓緊實點。多抹點澱粉液不要小氣哦，要不然粘不住炸的時候會皮肉分開，那樣就不好玩了。
步驟 5
步驟 6
接下來起鍋熱油，坐好鍋子後開始剁小吃，其實最難的就是這兩項，剁的時候要穩、準、狠，不要猶豫要切透，防止左右粘連在一起。
步驟 7
不要著急，一定要用小火炸。油溫用筷子試一下，筷子放進油鍋裡筷子周圍冒出均勻的小氣泡時放入剁好的小吃，從鍋邊放入，小心油花濺起來燙著自己，一面炸好翻另一面，炸至金黃，撈出控油。小火炸，一定要用小火炸，這個不能著急，要不然炸不透的。
步驟 8
這樣就完成了。