我以前做過環保酵素沒敢喝，前一陣買了酵媽媽酵素桶，做完了喝感覺很好，有專業的工具加上自己操作的乾淨衛生，沒有問題。獼猴桃酵素，今天喝著感覺像汽水的味道。

酵素是一種養生食物，很多想減肥、美容、排毒養顏的女士比較喜歡喝酵素，對於許多素食者來說，酵素也是一種美食，至於酵素有哪些功效我們大多數人並不清楚，不過，我的一些素食朋友曾經給我推薦過幾款功效性的酵素，我自己也喝過三個月的酵素，所以，對於酵素的功效還是瞭解一點點，我喝的的是中藥成分的酵素，市場上大部分都是水果酵素，所以不太的食材不一樣的功效。

自己做的酵素可以喝嗎？

我覺得當然可以，只要掌握好方法，肯定沒有問題，因為你買回來的酵素也是人工做的，做的品質好不好，關鍵還是掌握一些要領，做酵素並不難，主要是花費的時間長一點而已。水果酵素的製作方法不懂可以上網搜尋，基本上做法一樣，只不過是水果品類和用量不一樣，時間的長短對於酵素的質量還是有影響的，我曾在網上購買過水果酵素，一次購買了6瓶1000元左右，價格是有點貴，功效到底如何我也並不清楚，因為我是郵寄給老人的，喝完之後我詢問效果，說感覺還可以，具體是什麼情況我不太瞭解，只是電話詢問而已，我還給家裡郵寄過中藥酵素，這個比水果酵素更貴，2瓶1000元，也許是中藥材成本高一點，製作工序可能麻煩一點吧，我也是猜測，中藥酵素的效果我是親身體驗過，所以我相信水果酵素的功效肯定也不錯。

需要注意什麼？

我覺得需要注意的是自己製作過程中，選用的食材、發酵的容器、發酵的時間這三個方面比較重要，其實按照介紹的方法制作非常簡單，時間最少的基本都是一個月，我在成都的一位朋友是專門製作銷售水果酵素的，他們好像住在山裡，發酵的大桶都是容量100斤的塑膠桶，我在東北朋友家裡也看到中藥發酵的塑膠桶也是容量100斤的白色塑膠桶，我聽說中藥酵素做好之後，發酵桶開啟的時候可能是由於時間稍微長了一點，一開啟蓋子全部噴出來了，中藥的發酵製作作坊是在家裡，他們就給我講了那次的情況，我估計需要注意的是做好之後開啟蓋子之前需要慢慢放氣，然後再過幾秒開啟比較安全。

不管是水果酵素還是中藥酵素，他們都是屬於酵素，都有不同的功效，選擇食用或者製作的時候還是多諮詢一下，或者觀看影片學會製作方法，製作的方法我不再這裡重複了，如果你想做可以上網查，非常多的製作方法和影片介紹，選材、殺菌、消毒一定要嚴格，你才能保證自己做出來的酵素質量沒問題。

本人經營的是酵媽媽酵素桶，這個桶只要3～5天的發酵就可以喝了，口感很好，一般的酵素桶發酵時間長顏色和口感都不好，酵媽媽酵素桶發酵出來的酵素顏色就是水果的本色，非常漂亮，老人孩子都能喝！

自釀的酵素當然可以喝，關鍵是看你怎麼釀，用什麼釀！還有不同身體狀況對喝不同的酵素還是要注意的！因為酵素是經過長時間發酵成的，

當然可以喝，自己做的酵素，選擇的水果質量也是自己選擇德，包括衛生這塊。安全衛生。注意就是每天不要一次性喝太多，和果酒差不多。

自己做的酵素容易有細菌滋生，建議還是買正規專業工廠發酵生產的酵素飲用。而且果蔬多寒涼，吃多了對身體並無裨益，建議可以買市面上一些草本酵素來飲用。

家庭自制缺乏專業人士的監管，容易在製作過程中產生壞菌，服用後會對人體產生傷害。因此，並不建議服用自己製作的酵素，由於要經過長時間的發酵 製作過程中的刀具 器具 環境都會有細菌滋生的

酵素是以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的產品。發酵並不神秘，與煎、熬、煮一樣，是一種炮製方法。透過發酵原料組織受到微生物酶的作用而崩解，原料細胞中的功能性成分得以充分釋放出來，併發生小分子化而變得更易被人體吸收。