這個要和各位好好說下了，我們市的美食其實也不少。有機會的朋友可以過來品嚐品嚐。

我們平泉市屬於承德市管轄範圍，地處三省交界處，有青山有綠水。環境優雅，夏天避暑也是不錯的去處。下面就說下我們當地的特色美食。

1：羊湯，個人覺得最火，也是最好吃的，每次回老家都是必吃，尤其配上不錯的燒餅，那味道真的是美的不要不要的。

做這個羊湯，店裡面基本都是凌晨三點，四點開始燉羊大骨和羊雜等等一起放入大鍋中，多的時間越久，羊湯的味道越濃厚，越香。熬製過程中還要不斷翻轉，讓羊雜等都滲透入味。讓湯變成乳白色，羊湯的香味就出來了。等羊雜煮熟後，就開始切羊雜，

這切羊雜也是有講究的，比如羊肚一定要切的精細，越細越好吃。羊腸呢切成小細段，這樣吃到嘴裡口感更細膩。

喝羊湯一定要配燒餅，

燒餅就是戧面燒餅，還要用芝麻醬。燒餅兩面都要蘸上芝麻。這樣烤出來的燒餅口感才是最香脆的。

現在超市也有那種罐裝的，如果來不了的，可以喊我給你們帶羊湯嚐嚐鮮。如果有條件可以來我們這裡吃。

2：粘豆包，

大家有的可能吃過，但是我們平泉的粘豆包是一絕啊，

大黃米，黏大米，比例1:1 大黃米和黏大米加工好了用開水燙一下，然後放上面引子，和幾下，然後發酵。

豆餡，花芸豆，小豆都可以。

都弄好後直接包了放到篦子上下鍋一蒸即可。

豆包吃起來是黏的，還有香味，還有餡的甜，所以吃起來很不錯。

3：蘑菇醬，

我們當地有蘑菇基地，有好多村裡都有自己的蘑菇棚，比如滑子菇，香菇，雞腿菇，雙孢菇等等。這些蘑菇做成蘑菇醬，配著饅頭，米飯吃都是不錯的搭配。

4：山莊老酒，

山莊老酒的酒廠就坐落在我們平泉市瀑河旁邊。山莊老酒的酒種類很多，這個我就不一一列舉了。

幹扣面，是渦陽的一種獨具風味的麵食。在渦陽，幹扣面已不單單是一種食品，它更多的是代表了一個地方的飲食文化，一個地方的地域符號。

製作方法：

1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以蔥花（一定是蔥白部分的）和一些佐料：點滴的醬油和醋，點滴的麻

油，點滴的胡椒和味精之類。

2.開始煮麵，直接放在沸水裡，不過這個麵條一定要是加了鹼的麵條，才會有口感，面也不會坨。煮麵的時候第一次滾鍋，要掀開鍋蓋加一次涼水，因為是鹼面，煮的比較慢。

3.同時再煮上一鍋豆芽湯，豆芽和麵條一樣都是直接放在清水裡煮就行，不用加任何調料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯裡打個雞蛋（注：黃豆芽）。

4.煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪在放好調料的碗裡。上面再放上煮好的麵條，然後，上面一定要加辣椒油。

食品特點：

其特點是香辣誘口，筋道擋餓。如果和五香狗肉等食品搭配而食，就更覺味道厚重。吃完麵再喝上一碗清香爽口的豆芽純湯，更覺美不勝收，過口不忘。

作為河北承德的我。家鄉的美食有很多。最喜歡吃的是碗坨。為什麼他要叫碗坨呢？它是用一個一個的碗做出來的。

乾隆年間，皇帝來到熱河，無意中從小太監口中得知，承德有一種叫煎碗坨的小吃，便叫太監去買。為了討好乾隆皇帝的后妃們，賣碗坨的小二就把碗坨裝到精緻的盒子中，帶到避暑山莊，價錢也隨之大大的提高了。

乾隆皇帝的后妃們品嚐到美味的煎碗坨後，發現它酸辣鮮香、滑潤筋道，不但吃起來別具風味，令人食慾頓增，而且營養豐富，這些后妃們對這道美食非常喜愛。

煎碗坨起源於承德二仙居一帶，也發源於此，而煎碗坨做得最好的要數人稱“碗坨王”的王老三。王老三從清末起就以制碗坨為生，王老三去世後，煎碗坨的這門手藝由他的後人傳承了下來，直到如今，二仙居的煎碗坨仍然深受國內外遊客的喜愛。

煎碗坨的主要原料是蕎麥，蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積的作用，對於治療絞腸痧，腸胃積滯，慢性洩瀉有很好的功效，因此，美食煎碗坨也有清熱解毒，利尿，防治甲狀腺的功效。它不但美味無比，令人回味無窮，而且有益於身體健康，實在是不可多得的美味佳餚！

碗坨的原料是蕎麵、綠豆粉、五香粉、花椒麵等。碗砣是用蕎麥仁加水滲透，碾壓成糊狀，而後將粉糊盛碗放入蒸籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出而成型，非常簡便容易。

身為陝西女娃，最自豪的是陝西人的豪爽、十三朝古都的歷史風韻，更驕傲的是陝西各種地道風味小吃！而陝西女娃最常常吃、最喜歡的就是各種米皮、麵皮……

【陝西漢中熱米皮】

【西安秦鎮米皮】

秦鎮米皮用產於西安市鄠邑區灃河西岸的一種秈米制成。製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。師傅當著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特製的辣椒油、醋和鹽，加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌食用了。也是著名的西安的三秦套餐的主角，也是陝西女娃夏天的主要午餐必選！

【寶雞擀麵皮】

我是陝西西安姑娘，但確實陝西寶雞媳婦兒，所以當然最愛這獨特辣香筋道的寶雞擀麵皮！寶雞擀麵皮源於寶雞岐山西府，特別筋斗，口感稍硬。是涼吃的，調製的調料和米皮差不多，但是辣油更清香。麵皮具有：薄、筋、光、色澤亮的特點。尤其年輕人最為喜歡吃。

來陝西千萬別錯過，只有吃了最地道的米皮、涼皮才能體會到三秦之地的韻味！

座標安徽，位置蕪湖。

安徽省歷史悠久物產豐富，所以一個美食無法代表全省。但是我所在的城市蕪湖，我最喜歡的就是蕪湖特色的，紅皮烤鴨。

在蕪湖賣烤鴨的門店、路邊攤遍佈大街小巷，“斬點個鴨子”簡直就是蕪湖人的日常。尤其是最有特色的紅皮鴨子。

紅皮鴨子，是蕪湖人對烤鴨的暱稱。這種烤鴨口味偏甜，滷汁要單放，吃之前澆上去。滷汁每次我都多要一些，鹹甜可口，泡進白米飯裡，一碗飯就下肚了。鴨子皮脆肉嫩，酥而不膩，尤其是鴨頭、鴨頸，四肢末端一塊，真是焦蘇香脆，無敵好吃。

所以最重要的，這種鴨子既可以下飯又可以下酒。

蕪湖的紅皮鴨子外形很像北京烤鴨，但是味道和精髓不一樣。這種鴨子是抹上麥芽糖烘烤著色，最後還要入油鍋浸炸成熟。油炸的比吊爐燒烤的色澤均勻、油潤透亮，而且成本低，出品快。所以在這種絕對不是高高在殿堂的幾百塊一隻的高價，而是居家過日子的普通老百姓都能夠享用美味。

一直都相信這句話，何為美食，最接地氣的才是。

1、武邑扣碗

武邑扣碗是一道色香味俱全的名餚，屬於河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個"淨碗"組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為"席兒"。

2、武強酥魚

武強酥魚是河北省衡水市武強縣的特產。武強縣的酥魚是武強河鮮中的代表，以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外。

3、故城燻肉

故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原材料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裡一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。故城燻肉不但在縣內享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。

4、郭莊煊餅

衡水故城特色小吃。它的做法和形狀類似於我們慣見的肉餅或者餡餅。郭莊煊餅有碗口大小，外酥裡嫩，香而不膩，老幼適口。

5、衡水湖烤鴨蛋

衡水湖烤鴨蛋，產自衡水湖國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊景區，作為衡水湖特色旅遊商品，是經過嚴格挑選的鮮鴨蛋，取自衡水湖畔綠色無公害養鴨基地，經獨特的方法祕製，口感好、入口滑、有彈性，成為鴨蛋之極品

作為一名廣西欽州人，不得不提一下廣西特色酸野了！

在廣西，有許多獨到的小吃，水果酸野就是一種，是廣西獨有的特色小吃，但其特色是無可代替的，其價格也便宜多了。很多人平時都喜歡把水果酸野作為零食食用，可以飯前開胃，也可飯後解膩，還可軟化血管。最好不要空腹食用，一次也不能吃太多。

酸野該詞是粵語用詞，“嘢”在粵語裡為“東西”之意。“酸野”又名“酸料”、“酸品”，廣西是其主要源產地。它是一種流行於廣西各地的特產小吃，在諸多城市的大街小巷都可以看見，在廣西周邊地區也可以見到。選料貴在一個“生”字，開始熟了或已經熟了的果蔬則不宜做酸野，因為已經軟了，不夠脆，而味道突出一個“酸”字，酸鹹適度、酸甜可口。

一直以來流行的品種是：蘿蔔酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭頭酸、桃子酸、黃瓜酸、李果酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。蒜頭、辣椒、姜、竹筍、蓮藕、等皆可入酸。

現在街頭流行的水果酸嘢品種有：芒果、菠蘿、番石榴、黃瓜，哈蜜瓜，青棗、楊桃酸等等，這些水果都是可以直接現做現吃的，也就是水果酸野，在泡製時只需要用鹽、糖、陳皮粉、辣椒粉/胡椒粉等簡單醃製就可以吃，水果酸野一直深受年輕人喜愛。

　　1.芒果做酸野是最好是挑選青脆 酸口,清水洗乾淨這樣製作出來才好吃 因為快要成熟了,口感不脆

　　2.把芒果豎著切,因為這時的芒果還沒有熟,它的核可以切開的。切開後把核去掉,...

3.把芒果切條或者切塊,比較脆口,一般切塊的水果有菠蘿和番石榴。切的厚度不宜太厚太薄,...

　　4.加入適量的食鹽,糖、辣椒， 也可以加些陳皮粉口感也很好吃哦，泡製混合均勻幾分鐘後就可以吃了

其實水果酸野不難做，只要懂得掌握了用料比例和一些注意事項，那麼就能泡製好吃 脆口的水果酸野了。

惠州東坡肉、瀝林碌鵝

東坡肉做法，主料：帶皮五花肉600g輔料：香蔥適量，生薑適量，醬油100ml，紹酒300ml，冰糖40g做法1、帶皮五花肉整塊放進開水鍋中汆燙至沸騰2-3分鐘，中間翻面。2、取出，用刀刃刮除肉皮上的雜質和細毛，切成麻將大塊。3、砂鍋底部鋪上一層折斷的竹籤（有竹篦子最好，我沒有，所以用竹籤代替）4、再鋪上整棵香蔥和切成大片的生薑。5、將肉塊兒肉皮朝下，碼在蔥姜上。6、加入紹酒、醬油和冰糖。7、上火，大火煮開後轉微火，蓋上鍋蓋慢燉3個小時。中間一個半小時左右時，開啟鍋蓋翻面，使肉皮朝上，繼續加蓋慢燉。8、燉好的肉塊小心碼入耐熱容器（紫砂燉盅最好，我沒有），去除湯汁中的蔥姜和竹籤，並儘量去除表層厚厚的油脂，澆在肉塊兒上。9、蒸鍋上汽後，放入肉塊兒，蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘即可。

碌鵝做法，菜名：東江碌鵝

原材料：獅頭鵝一隻

輔料：鹽5克、生抽30克、姜15克、紅蔥頭30克、冰糖20克、白酒100克、生抽250克、清水（二湯）1000克

步驟一：將鵝清洗乾淨後晾乾水分，用5克的鹽在塗抹鵝內部入味、用生抽30克塗抹鵝身上色。

步驟二：熱鍋放入適量花生油，放鵝四面煎8-10分鐘，煎到有金黃色為好。

步驟三：鵝取出、鍋洗淨，放入適量花生油，在放入姜15克、紅蔥頭30克、冰糖20克炒出金黃色。

步驟四：再放入白酒100克、生抽250克爆香，放入鵝滾一下後，在倒入清水（二湯）1000克。

步驟五：文火慢燜35-40分鐘，注意燜3-5分鐘翻一面，碌至湯汁有粘稠度即可。

步驟六：把碌鵝吊起，湯汁不斷沖洗掛在鵝上，把鵝顏色掛均勻。

步驟七：等到鵝溫度降下來有點暖暖的時候即可斬件裝盤，撒上原汁即可。

一道非常美味的碌鵝就製作完成了。

湖南長沙美食小吃1、火宮殿臭豆腐

長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成的，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊伍經常要排成一條長龍。

口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色豔、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。不同於上海人牙籤剔蟹般的精緻，長沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說這口味蝦還有”壯陽”功效一說

醬板鴨湘都的醬板鴨的特點在香，乾瘦瘦的一隻小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉乾而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道鹹鮮，有一點點辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，剛吃也只覺得一點點好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。

長沙傳統美食嗦螺江南一帶流行吃炒螺絲，長沙人也愛吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時的動作以及聲音有關。吃嗦螺時，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。

長沙傳統美食糖油粑粑糖油粑粑是長沙傳統小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。小時候還有人把糖油粑粑當早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。

玉米麵條是用玉米經過精細加工而成，因為出條少，小時候一般家庭都捨不得吃，所以吃頓棒麵條就算改善生活了。

棒麵條有兩種吃法:幹拌或是熱湯麵。新鮮的麵條直接煮好撈出，拌上一點雞蛋炸醬或是醬油尖椒碎，玉米的清香，麵條的軟糯，無敵美味。[偷笑]熱湯麵的做法也非常簡單，用點小蔥花熗個鍋，加水，加醬油（不得不說小時候的醬油真的比現在好吃多了，每次我去打醬油回來的路上都會故意晃盪瓶子，流出一點點鮮香美味的醬油汁去品嚐[害羞]）加點小青菜，出鍋！絕對美味！

作為一名承德土著，我想用我還記得家鄉話來和您聊一聊烤玉米，網們小前兒叫它燒棒子。其實內會兒，吃個燒棒子也算小奢的生活。

大人們在地裡幹完活兒，就會踅摸幾根適合燒著吃的棒子（玉米），扯開兩片棒子臥兒，掐一掐棒粒兒，看看老嫩程度。因為只有老嫩適中的棒子才適合烤著吃。不然太老的話烤不透，太嫩的話一啃兩層皮，燒著吃也不香。

選好幾根鮮棒子帶回家，燒火做飯時用長長的火筷子把棒子根部一穿，放在灶膛的一側，邊烤邊轉，直至焦黃的棒粒兒中泛出點暗黑，個別的棒粒兒還會開花，那滋味，簡直沒治了。[舔屏]網這些小孩拿兩片棒臥兒一卷，也不怕燙手，迫不及待的把棒子剋成棒粒兒，裝進褲兜或褂兜裡，燙著大腿或腰腹，跑出去跟小夥伴們顯擺去了。爆騰狼煙的一頓瘋跑，然後在老爺兒（太陽）下山很久後，在父母的吆喝聲中，帶著滿嘴敲黑的痕跡回到家，舀上一水舀子井拔涼水，咕咚咕咚灌下，讓棒粒在胃裡繼續昇華……

現在想起來，那時吃的是美味，現在憶的都是情懷[馬思純的微笑]

我最喜歡吃，

泰式炒河粉！

材料

河粉480克，蝦8只，魷魚一隻，胡蘿蔔80克，紅辣椒1根，洋蔥1／2顆，大蒜末1茶匙，冬蔥末1茶匙，菜油6湯匙，魚露2湯匙，胡椒粉適量，花生米1湯匙，鹽1／8茶匙，糖1／8茶匙，太白粉（生粉）適量

生 50g 油(油食品) 3湯匙（45ml）將米粉完全浸泡在熱水（非沸水，溫度約85度）中約3分鐘，等米粉變軟，撈出，立即用冷水沖洗，散開瀝乾備用（要注意米粉應涼透後瀝乾才不會粘塊）。 將魷魚切成小塊。蝦肉不用切，將小洋蔥切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小塊。炸豆腐切成1. 5cm見方的小丁。 雞蛋加鹽打散成蛋液。 調味汁由魚露、辣椒醬、白糖、 大火燒熱炒鍋，加入油，爆香蒜末。魷魚和蝦一同炒勻。 將此時鍋中的材料用鍋鏟撥到鍋的一邊，留出油。在另一邊倒入蛋液攤半熟成形時，加洋蔥片。 將鍋中所有材料混合在一起翻炒。加入調味汁熗鍋。 放入瀝乾的米粉同炒，並不斷翻動以免成塊或粘鍋底，此過程中如覺得材料乾澀，可另加入少許油。 放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分鐘。撒入花生細粒出鍋

我生活在陝西省西安市，作為一座歷史悠久的古都，回漢兩族和睦共處，在美食上也各有特色，所以接下來我會和大家分享我心目中回漢兩族的特色美食！（以下分享的所有美食都是我個人比較喜歡的美食和小店）

西安可以說是麵食王國了，作為從小在西安長大的我，寧可幾日不吃米，也不能一日不吃麵，所以愛吃麵食的我主要和大家分享的是我老去的幾家麵食店，當然這幾款麵食的做法也最能體現陝西西安美食的特點！

回族泡饃:

新疆人在南京上大學，後來在重慶工作，每年寒暑假回家的時間，最想吃的就是新疆的抓飯，面肺子，還有烤肉了。

新疆的抓飯最好吃的就是少數民族自己家裡做的，注重食材本身的味道，是由羊肉、大米、胡蘿蔔、洋蔥為主要食材，營養豐富，配上新疆當地的一種冷盤，皮辣紅（由洋蔥、辣子、西紅柿製作的一種冷盤）味道相當好。

面肺子是由麵粉製作而成，將麵粉灌入清洗乾淨的羊肺中，凝固後切塊，放入羊雜湯中，搭配羊雜和米腸（米腸是一種將大米等原料放入羊腸中的食物），味道相當的獨特。

烤肉就不用多說了，新疆的烤肉注重的是牛羊肉本身食材的味道，非常的鮮美

大家好，我是愛做飯的炊事班唐小廚，我來自美麗的山城重慶，大家都知道重慶是一個美食之都，我們這裡最出名的是火鍋，不管男女老少都喜歡吃火鍋，我們也有自己獨特的火鍋文化，重慶小面也是重慶的特色之一，大部分重慶人早上的早餐就是一碗重慶小面，讓人流連忘返。還有磁器口古鎮的陳麻花每一次去都是需要排隊才能買到的美食，重慶的美食是在太多太多，歡迎大家來重慶品嚐美食。

我是北京人，北京的好吃的就太多了，融合了各地美食，應有盡有！不說其他的就說北京自己的小吃就多了去了，首當其衝愛吃烤鴨，以前吃烤鴨都奔全聚德，便宜坊，現在有很多突破及發展，我個人認為大董的烤鴨，四季民福等等都可以嘗試一下。北京的豆汁一絕，配上焦圈，鹹菜絲，絕了，美國的可樂！芥末墩，味道獨特，滷煮火燒，炒肝，我都喜歡，山楂糕，豌豆黃也好吃。北京永豐二鍋頭也好喝[大笑]

我是一個想吃怕胖，又超級愛吃的，吃了又胖的阿姨。我是福建的，福建有靠山跟靠海。我家靠山但是又超級愛吃海鮮，廈門有個202大排檔的蝦排沙拉，生菜小番茄打底，上面一層蝦排，淋上超級無敵碳烤芝麻醬，酸酸甜甜還帶著芝麻醬的香，跟吃火鍋蘸的芝麻醬不一樣。還有平時想吃海鮮又不太會做約三五朋友來個海鮮自己。各種蝦子，海鮮過癮

很棒的

家長座標福建漳州。滷麵，豆花粉絲，鍋邊糊，豆乾面，沙茶麵，手抓面，拌麵，生燙，炸五香，四果湯，海蠣煎，貓仔粥，枕頭餅，麻餈，蓮子圓，大腸鹹菜

作為一名地地道道的廣東人

最喜歡白切雞、那雞肉嫩滑新鮮，蘸上薑蓉蒜蓉特別美味

其次就是廣東的老火靚湯，炎炎夏日來一碗黃豆苦瓜排骨湯，清涼解暑，大讚[贊][贊][贊]

本人蘭州人，除了自己家鄉的食物外，我最喜歡的是重慶的美食，豌雜麵，老麻抄手，雜醬酸辣粉，雞雜，烤魚等等等等。重慶不止是一座5D城市，也是一座美食之城，當然了，還有最地道正宗的重慶火鍋。

座標，遼寧省撫順市，滿族故里，雷鋒精神發源地，這個擁有230萬人口的城市原來以煤炭和琥珀、而今還有一道美食而文明，那就是撫順麻辣拌！

最早在上世紀九十年代，撫順這座以工業為主的城市因為資源漸漸枯竭，產業鏈結構的不完善，改革的種種原因導致失業下崗的工人比比皆是，各種生活所迫而產生的小買賣得以催生，吃！這個人們生存法則上最重的一個環節造就了地方特色為主的食物，其實剛剛開始的撫順特色小吃並不是麻辣拌，應該是它的大哥麻辣盆。這個麻辣盆是以當時重慶地區比較出名的特色美食麻辣燙演變來的，做法和特點都借鑑和沿襲麻辣燙的精髓，加以地方口味需要改進風格，從而演變成了最早的麻辣盆，其中辣和麻都是大打折扣，特點鮮香適口，一盆油湯，裡面有小白菜，土豆粉條，豆腐泡，鮮蘑菇，蟹足棒茼蒿菜，還有海帶結等等，反正是沒有肉的，但是連湯帶水的吃喝完畢，很滿足東北人愛吃燉菜的口味！

至於如今以小有名氣的撫順麻辣拌，也是那個時期的產物，但是做法看似簡單，實則也是煞費苦心的，大鍋熬製的各種麻辣鮮香的調料，最終會是麻辣拌食材匯聚的地方，土豆片，海帶結，蟹棒，豆腐泡，青菜，豆芽，魚丸，鵪鶉蛋，只要你能想到的，都可以下到鍋裡煮一下，然後瀝乾水分，拌上每一家店內都大同小異的祕製麻辣拌料，一份麻辣拌就上桌了，可以單吃喝汽水，或者配發麵餅，小饅頭，大米餅，想怎麼吃就怎麼吃！

以前坐車從省內別的城市回家的時候，總能看見大學生朋友們也是從外地來撫順探望同學的，電話中我也能聽到這幫年輕帥哥美女們說：等下車時一定要先吃吃撫順麻辣拌！每個地方的人文喜好都不一樣，至於好不好吃，更是各有所好，見仁見智了，朋友們，希望你們有機會來遼寧撫順時，也親自嘗一嘗咱撫順的美食麻辣拌！