謝謝邀請，這頭伏蘿蔔二伏萊，是根據植物的生長期和天氣溫度所形成的種植顏語，也是勞動人民長年從事農業的經驗結晶，蘿蔔，白萊還有蕎麥這類的植物喜歡低溫生長，又有每種植物的生長期又不同，所以勞動人民根據天氣和作物的生長適合環境，遍造出了這很實用的顏語。

過去北方廣大地區農作物大多為一年兩熟，秋收之後種越冬小麥，這就是農民經常說的秋收秋種。到了來年六月份，收了小麥種秋莊稼，這就是秋收秋種。水資源充沛的地方種水稻，比較乾旱的地區種山芋、玉米、穀子、高粱等糧食作物。民以食為天，一般不會大面積種植蘿蔔白菜和蕎麥。

種上秋莊稼之後，如果遇到水旱蝗災，到了七八月份莊稼毀了，這時候要補種農作物。由於此時供農作物生長的時間不多了，只能補種成長週期短的農作物。農民根據作物的生長週期和價值高低總結出了“頭伏蘿蔔二伏菜，末伏只能種蕎麥”，可見蕎麥生長週期很短，產量也低。

關於農耕諺語，“頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏種蕎麥。”這是什麼意思？

在農村，有經驗的農民一般都知道什麼時候應該種什麼作物，根據不同的天氣和時節，種植的東西往往都是有講究的。而且不同地區和地理位置，他們在什麼時候該種什麼農作物，都是不一樣的，所以一般還是要根據具體情況來決定。

作為一個農村土生土長的人，雖然我不懂的很多關於農業種植的知識，但是從小兒耳濡目染，看著大人種地和耕作，多多少少還是有些瞭解的。雖然現在很多蔬菜和水果因為溫室大棚的技術，不再完全遵循大自然的規律實行種植，但是順應自然生長的農作物，應該才是最好的吧。

那麼“頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏種蕎麥。”這是什麼意思？

首先我們要知道什麼是頭伏，什麼是二伏、什麼又是三伏。

按中國陰曆(農曆)氣候規律,前人早有規定:夏至後第三個庚日開始為頭伏(初伏),第四個庚日為中伏(二伏),立秋後第一個庚日為末伏(三伏),每伏十天共三十天。有的年份中伏為二十天,則共有四十天。

“頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏種蕎麥”這句話其實是農作物上的一種補救措施，因為在以前，農民都是靠天吃飯，但是往往天不遂人願，經常碰到各種自然災害，如洪澇災害和乾旱，這樣容易造成農作物產量降低，甚至有時候顆粒無收。如果實在遇到這種年份，在夏天起伏之後，可以透過輪種進行補救，在頭伏天可以種植蘿蔔，二伏天可以種植青菜，三伏天種植蕎麥進行補救，可以減少土地的浪費，最大限度減少損失。

不過這句俗語並不適合所有的地方，而且現在農民種地的人越來越少，種植糧食的人更少，更別說種植蘿蔔青菜了，所以不適合現在的實情。