椴樹高大挺拔、枝繁葉茂，心形的葉子翠綠濃密，生機勃勃。花開時節，一簇簇花朵潔白典雅，熱烈而奔放，花香清新怡人，美不勝收。但是，椴樹可不僅僅是一棵樹，它諸多的藥用及食療價值都是非常出色的，其中最為人稱道的是椴樹蜜，堪稱蜜中珍品。

椴樹花具蜜腺，芳香，是優良蜜源樹種。椴花很小，每朵花都由五個花瓣組成，柱頭五隻，中間都含有亮晶晶的密汁。椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，結晶後凝如脂，白如雪，別有風味，素有白蜜之稱。自明清以來，一直是皇家的貢品。其比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效，是蜂蜜中的頂級珍品。

產蜜的椴樹花，其花序中含大量粘液和揮發油，而油中主要成分為金合歡醇及發汗作用的甙。椴花性味辛，微溫，常用於發汗解表、止痛鎮痙，對於風寒感冒有很好的食療效果。

在歐洲，椴花茶是人們最常消費的飲料。在每年椴樹開花的時候，滿樹結滿白色的椴花，人們常採集一些新鮮的椴花，把它曬乾製成花茶，類似於中國的菊花茶，方法非常簡單。椴花茶不僅清香可口，而且具有鎮靜安神、有助睡眠、預防感冒的功效。

在1957年法國大流感期間，法華人創紀錄地飲掉了500餘噸的椴樹花，有效的預防了流感更大面積的爆發。從此以後椴花茶更是風靡歐洲，他們還特意設立了椴樹節，以感恩椴樹，介紹椴樹文化。如果小夥伴們所在的地區有豐富的椴樹資源，不妨採一些製成花茶來飲。