應該是苤藍吧，苤藍可以做醃苤藍，涼拌也可以，醃苤藍的做法，苤藍洗乾淨，去死切成小片，用鹽水醃一週，撈出擠出水分，攤平，晾一下，蔫了就行了，放到乾淨的瓶子裡不要放太滿，三分之二處就好，放入醬油沒過苤藍片，醃20天就可以吃了，醬苤藍，脆脆的，可好吃了，

涼拌的，將苤藍去皮切成細絲，用少許鹽殺一下水，大概1個小時吧，擠出水分，鍋做熱，放油就下花椒，不要等油熱了，待花椒炸出香味直接將油澆到苤藍絲上拌勻就可以吃了，是一道清口小冷盤。

枇藍做法兩則：

一、泡三色枇藍

原料：枇藍400克，胡蘿蔔、芹菜、小米椒各75克，陳醋100克，醬油100克，白酒25克，白糖、大蒜各50克，味精5克，泡花椒水75克。

製作：

①把枇藍、胡蘿蔔洗淨，去皮，用花刀切成條；芹菜洗淨，切成菱形塊。

②大蒜拍松，切末；小米椒洗淨，去蒂，控幹水分。

④隨後放入枇藍條、胡蘿蔔條和芹菜塊。

⑤加蓋晃勻，泡8小時至入味，即可撈出食用。

溫馨小提示：

1、醬油的鹹度已夠，調汁時不用放鹽。也可以根據個人的口味適當加鹽。

2、此汁再次使用時，應入鍋上火加熱燒沸。

二、生抽泡枇藍

原料：枇藍500克，小米辣100克，生抽50克，食鹽20克，白糖5克，花椒3克，香油5克，礦泉水500克。

製法：

①枇藍洗淨，去皮，切成極細的長絲。

②小米辣洗淨，順長一切為二，待用。

④放入枇藍絲和小米辣，蓋上蓋子泡約20分鐘。

⑤食用時，撈起與香油拌勻，裝盤上桌。

溫馨小提示：

1、生抽起突出主味的作用。應加足量後，再補加食鹽調味。

2、這道泡菜要儘快食用，否則口感及味道都會變得很差。

板藍根的性味和歸經，板藍根為植物菘藍或草大青的乾燥根，它的形狀細長呈圓柱形，表面呈淺灰黃色，比較粗糙，味苦，具有清熱解毒、涼血利咽和抗菌消炎之功效，主要用於感冒、發燒、癰腫、丹毒、溫毒發斑等情況。對於外感風熱的溫病，初起發熱、頭痛、咽痛等症狀具有不錯的治療效果

山東用這淹鹹菜 叫丕藍咯噠 切成絲用肉絲炒 很好吃的 不過現在生活水平高了 再就是大夫不讓吃鹹的東西 基本不吃了

我一般的都拿它當早餐就著饅頭吃，做法是切絲用鹽把水擠出去，在拌些辣椒油及糖和香油，在放些醋。千萬別忘了順便把皮去掉了！