不請自來！

作為一名美食影片製作者，去過很多餐廳，進過很多廚房，也採訪過很多廚師。飯店衛生是大家共同關心的一個問題，關係到我們進餐的舒適和健康。

社會發展到今天，經濟高度發達，上飯店酒樓的機會相當多，朋友小聚，商務宴請，紅白喜事等都會去酒店。去酒店我們最關心的就是衛生問題，其實一般酒店的衛生還是很好的。因為酒店從業人員也深深知道：衛生是餐飲的生命線，衛生出了問題，就很難再經營下去了。一旦發生群體衛生事件，基本就關門大吉了。

最後告訴大家一個小方法：酒店衛生與否，看他們酒店自己人吃不吃飯店裡的飯菜。如果他們自己都不敢吃，那就要注意了！

我待過的飯店都還挺好的，每天早上起來就開始打掃衛生，還會有領班檢查，每走一桌客人，就會及時清理乾淨。但是，就是後廚洗碗的，因為各種食物混雜，洗潔精放的多，洗的不是很徹底，有的碗、盤子上面還有殘留的洗潔精沫。我們平時吃飯的碗筷也是這樣，我們自己吃飯的時候都會用開水燙一下，沖洗一下，其他的都還挺好。廚師做的飯菜我們都吃，處理的食材也挺乾淨的。

現在潔癖加強迫症的人太多了，好多女士去飯店用餐，都用開水燙餐具，更嚴重的是自己帶筷子和小餐盤，那麼我就講講我自己的對飯店衛生的見解。

每個城市大街小巷最多的就是飯店，現在可能衛生防疫部門要求的嚴格了，飯店必須配備消毒設施，比如消毒櫃，紫外線燈，還有一次性餐具等等。其實真正實施這些要求的哪家飯店又會遵循呢？不用一次性餐具的大小飯店後廚都僱傭刷碗工，裝菜的大盤子和客用的小餐具都一起混刷，用的不一定是合格的洗潔精，洗餐具的水不一定渾成啥樣，簡單用清水衝一下，這就刷完了，服務員再用打杯佈擦乾餐具，放進消毒櫃（不一定插電）這就完事！想想過程中有多少細菌...

廚房加工菜品時，有哪種菜給你精心清洗過，最大的感謝是廚師能把菜放鍋裡抄一下水。麵點的絞肉機，誰能保證他們天天清洗。所謂的一次性餐具，都是廠家第二天回收，回工廠進行粗加工再包裝，再次銷售到各個飯店。

現在在衛生防疫部門的嚴格監管下，可能不少飯店已經步步走上正軌，有些問題得到了糾正，也希望每個人都能站在自己是消費者的角度考慮一下，店家能全力配合相關部門，給消費者提供一個健康衛生的餐廳。

某飯店，五星級，看看他們後廚的廁所的衛生就知道了。那日去它西餐廳拍產品照。各款剛烤好的麵包就倒在大理石的地上，直接用腳往一塊攏，看到到我疑惑的目光，這才收斂了一些。說你都不會信，一會兒這些麵包就會被那些優雅的服務員呈上，被那些西裝革履的客人果腹。