當雞蛋遇到西紅柿的話，其實率先想到的可能就是西紅柿炒雞蛋了
但身為吃貨，怎麼能只有這一種搭配呢？所以來說說想到的幾種搭配食物吧~
【西紅柿炒雞蛋】
感覺這道菜已經是國民級別的下飯菜了，而且不少人都在糾結怎麼做才能做出最好吃的西紅柿炒雞蛋。
簡單說下核心做法：
1.西紅柿要挑飽滿的、偏軟的，以保證出湯量；
2.先炒雞蛋
雞蛋吃油，所以油要多放一些，剩在鍋裡的油不要擔心浪費，一會直接炒西紅柿用；
雞蛋稍微凝固即可盛出，否則再回鍋的話，很容易就老了；
並且此時也不要弄碎，否則後面回鍋再炒，會炒成雞蛋末。。。
3.蔥花爆香，下西紅柿
西紅柿一定要小火炒，否則湯汁全都蒸發掉了
小火炒到西紅柿偏軟爛，炒的過程中，放糖；
為什麼要現在放糖呢？因為糖可以把西紅柿的酸味更好的激發出來，這樣酸甜度更濃，菜才會更好吃。
4.放炒好的雞蛋
用鏟子稍微劃開，弄成雞蛋塊兒
5.放鹽，出鍋
整道菜的時間不要太長，否則湯汁留不住、雞蛋偏老、西紅柿變得很面；
因為這兩個食材都是很容易熟的型別，所以要注意控制時間。
【漢堡or三明治】
在有煎蛋的漢堡或三明治中，加入西紅柿片，也是個很好的搭配。
西紅柿能夠起到提供水分、提供酸味、提供清爽口感的作用，配合煎蛋的滑嫩口感，二者能夠在口中進行完美的融合。
【西紅柿雞蛋疙瘩湯】
同樣是一道快手菜，可當湯、可當主食，尤其是冬天來一碗，熱氣騰騰的很過癮。
這裡強調下核心：
1. 西紅柿要先炒一下
這樣出來的菜品是會泛著好看的、紅色的油光的
並且湯水也會比較濃稠
2. 雞蛋花兒的打法
雞蛋現在碗裡打散；
之後往鍋裡倒的時候，一邊慢慢倒，一邊用筷子在鍋裡畫圈，這樣才能打出漂亮的雞蛋花兒來~
【西紅柿雞蛋熱湯麵】
湯底的做法和疙瘩湯很類似，不在多說；
【西紅柿雞蛋打滷麵】
【西紅柿雞蛋厚蛋燒】
切丁的西紅柿混到雞蛋液裡，然後平底鍋攤熟；
西紅柿的酸味點綴在雞蛋的香味中，嘖嘖~
大概先想到這麼多，感覺組合搭配很靈活，這二者放到一起，怎麼著也不會難吃，嘿嘿~
當雞蛋遇到西紅柿的話，其實率先想到的可能就是西紅柿炒雞蛋了
但身為吃貨，怎麼能只有這一種搭配呢？所以來說說想到的幾種搭配食物吧~
【西紅柿炒雞蛋】
感覺這道菜已經是國民級別的下飯菜了，而且不少人都在糾結怎麼做才能做出最好吃的西紅柿炒雞蛋。
簡單說下核心做法：
1.西紅柿要挑飽滿的、偏軟的，以保證出湯量；
2.先炒雞蛋
雞蛋吃油，所以油要多放一些，剩在鍋裡的油不要擔心浪費，一會直接炒西紅柿用；
雞蛋稍微凝固即可盛出，否則再回鍋的話，很容易就老了；
並且此時也不要弄碎，否則後面回鍋再炒，會炒成雞蛋末。。。
3.蔥花爆香，下西紅柿
西紅柿一定要小火炒，否則湯汁全都蒸發掉了
小火炒到西紅柿偏軟爛，炒的過程中，放糖；
為什麼要現在放糖呢？因為糖可以把西紅柿的酸味更好的激發出來，這樣酸甜度更濃，菜才會更好吃。
4.放炒好的雞蛋
用鏟子稍微劃開，弄成雞蛋塊兒
5.放鹽，出鍋
整道菜的時間不要太長，否則湯汁留不住、雞蛋偏老、西紅柿變得很面；
因為這兩個食材都是很容易熟的型別，所以要注意控制時間。
【漢堡or三明治】
在有煎蛋的漢堡或三明治中，加入西紅柿片，也是個很好的搭配。
西紅柿能夠起到提供水分、提供酸味、提供清爽口感的作用，配合煎蛋的滑嫩口感，二者能夠在口中進行完美的融合。
【西紅柿雞蛋疙瘩湯】
同樣是一道快手菜，可當湯、可當主食，尤其是冬天來一碗，熱氣騰騰的很過癮。
這裡強調下核心：
1. 西紅柿要先炒一下
這樣出來的菜品是會泛著好看的、紅色的油光的
並且湯水也會比較濃稠
2. 雞蛋花兒的打法
雞蛋現在碗裡打散；
之後往鍋裡倒的時候，一邊慢慢倒，一邊用筷子在鍋裡畫圈，這樣才能打出漂亮的雞蛋花兒來~
【西紅柿雞蛋熱湯麵】
湯底的做法和疙瘩湯很類似，不在多說；
【西紅柿雞蛋打滷麵】
【西紅柿雞蛋厚蛋燒】
切丁的西紅柿混到雞蛋液裡，然後平底鍋攤熟；
西紅柿的酸味點綴在雞蛋的香味中，嘖嘖~
大概先想到這麼多，感覺組合搭配很靈活，這二者放到一起，怎麼著也不會難吃，嘿嘿~