現在正是菠蘿大量上市的季節，菠蘿是一種熱帶性水果，味美多汁，酸酸甜甜，有種獨特的芳香，食用菠蘿不僅能清熱解暑，還具有豐富的食療價值。好多賣菠蘿的都是按個賣，一個幾塊錢。我這段時間也經常買菠蘿，可以做菠蘿派，菠蘿炒飯，兒子也願意吃。

菠蘿雖然美味，但食用菠蘿也要注意一些事情。我們都知道吃菠蘿之前要用淡鹽水浸泡一段時間，可是卻不怎麼清楚為什麼要用淡鹽水浸泡，大多數人也只是覺得泡過之後菠蘿會變的更甜一些。

用鹽水泡菠蘿一是為了避免過敏反應。前幾天還在網上看過一篇文章，說是有個人買來菠蘿就直接切好吃了，出現了嘔吐，腹瀉的情況。這主要是因為菠蘿裡含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，會讓人引起過敏反應，鹽水能夠破壞它的致敏結構。

就如之前說的，鹽水泡菠蘿會讓菠蘿裡面的一些有禮物溶解在水裡，讓菠蘿味道變的更香甜一些，一般把切塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡半個小時左右就可以了。

過敏體質的人最好還是不要吃菠蘿。

榨汁前還是要把菠蘿浸⬇️鹽水！

（如果鳳梨榨汁就不需要了，兩者還是有區別）現在是海南菠蘿和臺灣鳳梨嗯旺季

說下原因。菠蘿中有一種酶～菠蘿朊酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應（尤其對嬰幼兒），對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激，嚴重的會造成腹痛，嘔吐，頭痛。

日常的食鹽水能破壞這種酶，所以需要將菠蘿放入食鹽水中浸泡。如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。浸泡時間太長造成菠蘿的營養過多流失，因此，菠蘿最好泡30分鐘左右就可以。

此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害，味道上也能顯得更甜一點。

所以我們日常吃菠蘿要注意，菠蘿的旺季但是也要注意適量給嬰幼兒食用，特別患有腎臟疾病、牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的朋友謹慎食用。

菠蘿榨汁要用鹽水泡。因為 菠蘿中攜帶一種名為“菠蘿朊酶”的物質，這類物質容易引起過敏，鹽水又可以分解這種物質，降低過敏機率。而且菠蘿榨汁用鹽水泡可以減輕菠蘿的酸味改善口感。

在泡水的時候建議泡半個小時左右，而且在榨汁的時候建議加點水，因為菠蘿中的纖維比較多，加水可以進行稀釋，改善口感，但加水的時候要選擇涼白開或純淨水。

溫馨提示:雖然鹽水可以分解過敏成分，但不會完全分解，所以部分人群不宜喝菠蘿汁，例如過敏者、胃潰瘍患者、糖尿病患者、腎病患者、凝血功能障礙者。