這是車前草，車前科植物。有藥用價值，路邊很常見。上面我看了下對於這個都有詳細介紹了。我就說說我小時候吃過的大概做法吧。挖取嫩芽（不要太老的那種）>焯水>加熱油爆炒>調料放好 巨好吃

因為提供的照片不是很清晰，而且只有花的照片，看不到葉子和整個植株，初步判斷是地榆。附上地榆清晰的照片以做對比：

地榆的植株和開花時的情況

地榆是薔薇科地榆屬多年生草本植物，以紡錘狀根入藥。因為其“葉似榆而長，初生布地”，所以得名，生長於山谷以及低海拔的林下、丘陵，葉片及花穗很具有辨識度。正哥春天上山捉蠍子，經常會在林下發現散在的地榆，待到冬天挖根的時候，透過枯萎的葉片和花穗一眼就能辨認出來，而不會找錯。

地榆性味苦，微寒，具有清熱解毒、涼血止血、收斂止瀉的作用，可以說地榆是個止血專藥，無論是外傷出血，還是嘔血、尿血、便血、吐血、崩漏、痔瘡出血都可以治療，此外還可以治療溼疹、洩瀉等。對於燒燙傷地榆也具有很好的治療作用。如果是用來治療燒燙傷及出血性疾病，需要炮製成地榆炭使用。

最後分享一個關於地榆的治療燒燙傷的驗方：地榆100g，文火炒至表面焦黃後研粉，放冷去火毒，加入芝麻油後調成糊狀，對於I~II°的燒燙傷效果很好，而且多數情況下可以完全不留疤。

這個應該是地榆。別名為 酸赭、山棗參、山紅棗根、黃瓜香、血箭草。

一、種屬

地榆為薔薇科植物地榆或長葉地榆的乾燥根。

二、性味歸經

苦、酸，寒。入肝、大腸經。

三、功效與主治

涼血止血，解毒斂瘡。用於便血，痔血，血痢，崩漏，水火燙傷，癰腫瘡毒。

四、用法用量

9～15g。外用適量，研末塗敷患處。

五、使用禁忌

本品性寒酸澀，凡虛寒性出血或有淤者慎用。對用大面積燒燙傷病人，不宜使用地榆製劑外塗，以防其所含鞣質被大量吸收而引起中毒性肝炎。