蕎麥粉面團製品是將蕎麥粉加溫水和成麵糰，再做成片、條、卷等，簡單地做成蕎麥餅，俗稱蕎麥粑粑，在中國的雲南等地，是一種家常必備的主食，蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益於防治貧血病。所以，對於這樣有意健康的食材，日常多多攝取哦！

一、準備階段：

主料蕎麥粉50克

輔料：白糖20克，泡打粉3克，雞蛋一個。

1、將蕎麥粉、雞蛋、泡打粉放入容器。按照3:1的比例將蕎麵和麥面混合，打入雞蛋，加水至形成可以流動的糊狀，（不喜歡蕎麵的苦味可以加一些白糖）。

2、慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊狀待用

3、用刮刀檢查下面糊的粘稠度

4、電餅鐺刷上適量油

5、將調好的麵漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻的博餅

6、煎熟即可出鍋

小貼士：

1、麵糊不要加入太多的水，將水慢慢加入，讓其變成粘稠、有拉力的狀態。

2、電餅鐺微熱的時候將糊糊倒入鍋裡，用刮刀稍微整形，如果鍋太熱，就會影響下一步的操作。

3、翻餅用菜刀比較順手。

如果喜歡甜的，可以在揉麵團的時候，加點糖。我沒有加糖，覺得玉米或蕎麥的天然味道也很好吃。

還有，在乾粉裡面加水的時候，首先要少加一點，太稀就沒辦法捏成粑粑了。

真的是純天然的健康食品呢。做法也非常簡單。

說蕎麥粑粑前，我們一起來了解一下蕎麥這種植物吧！蕎麥一年生草本植物，別名叫甜蕎，烏麥等，最早起源於中國，栽培歷史可追溯到兩千年前，如今在中國的大部分地方都可以見到這種植物，以北方居多，在俄羅斯，加拿大，法國，澳洲等國均有種植。

蕎麥高度在30到90釐米之間，生長環境喜涼爽溼潤的地方，不耐高溫乾旱，生長所需水量比小麥多一倍以上，蕎麥品種多樣，有甜蕎，苦蕎，翅蕎，米蕎等諸多品種。

蕎麥口感粗糙，平時吃的時候都是搭配上其他食物一起吃，蕎麥含豐富膳食纖維，鐵，錳，鋅等微量元素都比普通穀物高。

蕎麥可以做很多食物，比如麵條，烙餅，粑粑，糕點等。做蕎麥粑粑的時候，用磨好的蕎麥粉兩份，糯米粉一份，混合均勻，加水適量，用手揉成團，捏成扁圓狀，如果喜歡吃甜食，和麵的時候可以放入些白糖，分成小塊，放入蒸籠裡面蒸大概二十分鐘就好了。

平時說多吃粗糧對身體好，蕎麥就是一個不錯的選擇，常吃有助於身體健康，防癌抗癌。

工藝：煎

口味：甜味

時間：<15分鐘

熱量：較低熱量

配料：

蕎麥麵50克 、 雞蛋1個、泡打粉3克、白糖20克

烹飪步驟：

1.將蕎麥粉、雞蛋、泡打粉放入容器

2.慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊狀待用

3.用刮刀檢查下面糊的粘稠度

4.電餅鐺刷上適量油

5.將調好的麵漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻的博餅

6.煎熟即可出鍋

麵糊不要加入太多的水，將水慢慢加入，讓其變成粘稠、有拉力的狀態

電餅鐺微熱的時候將糊糊倒入鍋裡，用刮刀稍微整形，如果鍋太熱，就會影響下一步的操作

材料，雞蛋1個、泡打粉3克、白糖20克

1.將蕎麥粉、雞蛋、泡打粉放入容器

2.慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊狀待用

3.用刮刀檢查下面糊的粘稠度

4.電餅鐺刷上適量油，將調好的麵漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻的博餅，煎熟即可出鍋

材料：苦蕎自發粉、牛奶、雞蛋、糖。 具體做法：

首先準備材料。把所有材料混起來攪拌均勻，儘量攪拌到粗顆粒。打.中火，鍋底刷一層薄油，如果是不粘鍋就可以不用油了。輕輕地把麵糊倒進鍋裡，一勺剛好一個餅。大約1分鐘左右，蕎餅就變成了金黃色或者是熟了，麵糊全部凝固已經完成了。