曬乾後的筍乾應該用不漏氣的塑膠袋儲存，一定要把裡面的空氣壓出來，儘量保證最少的空氣在裡面，然後把袋口擰緊紮好，最好用幾層塑膠袋封裝，只有這樣才不會受潮一，如果過了一段時間想拿點出來吃，也用以上的方法繼續封存，保證一年都不會發黴！

竹筍曬乾儲存好，燒開水，洗乾淨把竹筍焯下水曬乾，曬三天，用袋子儲存大型在油桶裡，還可以做酸筍，把筍釀半天，把水釀幹，就放多放點鹽，裝在瓶子裡密封好。放一個月就可以吃，甚至可以放半年以上都可以。

筍乾，燉肉湯佳品，風味獨特，香味濃郁，是竹筍能長期儲存並食用的最佳辦法。

筆者家鄉有許多野生小竹筍，多為刺竹筍、水竹筍，比起其它竹筍而言，除苦筍以外，味道是最好的，香味更濃，更脆。竹筍可涼拌、炒制、燉湯、醃竹筍、筍乾等。

竹筍採回家後，放開水裡焯水，煮至顏色發白變淡，然後放入冷水降溫，降溫後即刻撕成條狀，焯水煮制過的竹筍一捏就撕破，很容易。如遇晴天，連續曬三四天；如遇陰雨天，就用焙籠炭火烘乾。不管是曬乾還是烘乾，乾燥程度為較厚竹筍一捏就斷即可。

2、筍乾儲存

用密封袋或塑膠袋裝好，袋口紮緊，留最少的空氣，有條件的可以抽成真空，放置在乾燥通風的房間，做好防鼠，隨吃隨取，取完後按照第一次儲存的方法再次封好。筍乾儲存環境需保持乾燥，如常置於空氣中，容易受潮發黴，影響食用。好的儲存，放置兩三年都沒問題。

3、筍乾吃法

筍乾，最好的食用方法也是燉湯，不管是排骨還是雞鴨鵝或豬腳，加入筍乾後湯汁更加的濃郁清香。燉湯前用溫水浸泡十二小時以上或是放入高壓鍋同步壓制，使其吸水發軟。總之，得嚼動。

你好！我是愛美食的蘋果。竹筍怎麼儲存？把新鮮的竹筍製作成竹筍乾，應該是儲存竹筍最好也是最常用的方法之一了。

一：把竹筍製成竹筍乾

1：把新鮮的竹筍剝去外殼，用清水清洗乾淨並切成小塊備用。

2：用一個大鍋盛滿水，大火燒開，等水燒開後放入切好的竹筍，並加入適量的鹽，轉小火慢煮，等鍋中的水再次煮開就可以了。

3：把煮好的竹筍撈出並曬乾即可也可用焙籠炭火烘乾。

4：曬乾的竹筍乾用保鮮袋裝好，放在通風乾燥處，如常置於空氣中，容易受潮發黴，影響食用。亦可放在冰箱裡儲存。等吃的時候提前拿出來泡發即可。

二：竹筍乾的食用

竹筍乾，最常的食用方法也是用來燉湯，或是炒肉，不管是燉湯還是炒肉，加入筍乾後菜品都會有一種淡淡的竹香味。食用前用溫水浸泡十二小時以上或是放入高壓鍋同步壓制，使其吸水發軟，這樣做出來竹筍乾才清脆可口。