小時候吃過鍋巴，而且家裡頭也經常做，時間過去了好多年，再也沒有吃到家裡做的那種味道，現在超市裡有很多過吧，都挺好的，所以每每吃起那些味道都會想起小時候的過吧！

丹鶴鍋巴

1、丹鶴鍋巴

小米鍋巴

2、小米鍋巴

小米鍋巴是小編最愛吃的鍋巴！沒有之一。包括現在，小編看球賽或者看綜藝的時候，還會準備一包小米鍋巴，邊享用美味零食，邊回憶我們的童年。還有，啤酒和鍋巴很搭哦，推薦大家可以吃吃看，畢竟小編可是從熬夜看世界盃吃過來的！而且馬上NBA要開賽了！

康輝鍋巴

3、康輝鍋巴

狗牙兒鍋巴

4、狗牙兒鍋巴

咪咪鍋巴

5、咪咪鍋巴

自制鍋巴

6、自制鍋巴

這種鍋巴就比較厲害了，每次媽媽煮完飯，都會再加一瓢水，然後加大火，做成鍋巴，這就是我和姐姐最愛吃的童年零食！吃過的都知道，原汁原味，好吃到爆！

這6種最美味的童年鍋巴，你吃過幾種？全吃過都是“叔姨輩”的了！

小時候吃過鍋巴嗎？

我想題主問的鍋巴應該是用地鍋土灶來蒸米飯的時候鍋底焦焦的那一層鍋巴，而不是超市賣的那種小零食鍋巴！

本人出生在北方，主食以麵食為主，記得小時候能吃上一頓乾飯（方言同米飯）就算是改善伙食了！

記得爺爺還在的時候，那時候我們弟兄（叔家的孩子）幾個上初中，平時住校，只有週末才回家！幾乎每個週末，爺爺都會叫我們幾個去老院兒改善伙食！最常吃的就是蒸點米，買點豬肉炒點菜，這幾乎成了當時在學校盼望過週末回家的一個重要原因！

那時候沒有電飯煲，都是用地鍋，加適量水，大米淘洗乾淨放進鍋內，蓋上蓋子開始燒火。奶奶掌勺，爺爺燒火，那一刻，感覺自己就是天底下最幸福的小孩兒！等鍋裡的水蒸發的差不多了，就不加柴了，用土灶裡面的實火吧水份慢慢靠幹，一鍋香噴噴的米飯就算出鍋了。由於溫度的原因，在鍋的內壁會形成一層焦焦的鍋巴，酥脆焦香，這就是那時候飯後的必備零食了！

轉眼，爺爺已經去世很多年了，時常會想起爺爺和飯後的鍋巴零食！

有一天，我終於動手了……

味道還不錯，來了解下鍋巴的製作方法吧，盡力還原了當初的味道……

1）準備剩米飯適量

2）起鍋下底油燒熱

3）下入米飯用炒勺攤平

4）煎至金黃定型後翻煎另一面

5）兩面金黃出鍋撒上椒鹽即可

嘎嘣脆，真真的嘎嘣脆！

我小時候最流行吃太陽牌鍋巴，記得有一次，奶奶給我十塊錢，每天放學我都買一袋麻辣味的，味道不可替代的好吃，直

到現在，還很喜歡那個味道，只是超市麻辣味的經常缺貨。

小時候，總是聽我姥爺講，抗日戰爭時期八路軍，就是用小米鍋巴當乾糧的。他們用大鐵鍋悶小米飯，盛完飯後，把鹽水撒在鍋巴上，然後再把鍋巴裝進乾糧袋。這種鍋巴乾糧，冬天不怕冷，夏天不怕熱，沒菜也能吃，沒水也能吃，長期存放不變質，是八路軍在大山裡打游擊的最佳伙食！

小時候，生活狀況只是hulu個溫飽，平時的伙食，多數都是小碴子粥，包米乾糧，偶爾吃頓細糧，是要趕上節日或家裡來客人了。

每次煮包米粥時，粥盛出來，鍋低都結一層薄薄的鍋巴（小時候稱嘎巴），因家裡姊妹多，都搶著用鍋槍刀槍嘎巴吃。嘎巴盛碗裡，用各種菜湯泡著心，特別好吃，有時候，為了搶嘎巴，姊妹們都打起來，有時為了吃到嘎巴，提前把槍刀藏起來，粥一盛出來，馬上槍嘎巴。每次大妹盛粥的時候，鍋裡嘎巴必須分給她一半，如不同意，她就不盛粥。粥在鍋裡，盛不出粥，你就槍不了嘎巴，只能妥協。

誰家辦事情時，多數都是大碴子乾飯，滿滿一大鍋，嘎巴也很多的，做飯師傅盛出乾飯都會喊去吃嘎巴，有時趕上，搶它一大塊出去吃，遇見好不錯的小夥伴還分享點。

要說最好吃的嘎巴，莫過於臘八飯的嘎巴，因臘八飯是用八樣雜糧做的，味道也很別緻，但一般都不讓吃，家家都留起來，曬乾了留著使用。

（老家常把臘八飯嘎巴焙粉治胃腸病）改革開放以後，生活漸漸好起來，鍋嘎巴也不在是小孩青睞的食品，但小時候是喝包米粥長大的，現在最愛喝的粥，還是包米粥。