{鴿 子 粥}

主料4種

大米 2-3杯

鴿子1只

香菇2朵

瑤柱10g

輔料5種

油 適量鹽 適量蔥 2根姜 1小塊料酒 適量

烹飪步驟9步

步驟1

材料；大米，鴿子，香菇，瑤柱，油，鹽，蔥姜，料酒

步驟2

大米淘洗後加適量水先煮粥；

步驟3

香菇和瑤柱分別浸泡；

步驟4

浸泡後的香菇切小塊，瑤柱捏碎；蔥姜切末；

步驟5

鴿子清洗剁小塊；

步驟6

炒鍋中加點油燒熱，倒入鴿子炒變色，加少許料酒；

步驟7

加入香菇和瑤柱炒幾下；

步驟8

粥煮熟後，加入炒好的鴿肉和薑末，不加蓋繼續煮，約十分鐘；不斷攪拌可以使粥綿稠；

步驟9

煮好後加鹽和胡椒粉少許調味，撒上蔥花即可。

小貼士

鴿子肉不用炒熟，加點料酒也去腥味

砂鍋鴿子粥：

主料和輔料：

新鮮鴿子一隻，叫攤主殺好，新鮮排骨適量，香菇3個切絲，薑絲適量，蔥花，料酒適量，枸杞8顆，黨參5克，玉竹5克，紅棗兩顆，胡椒粉兩克，鹽雞精適量。

1：把鴿子，排骨，洗乾淨砍大小均勻塊，熱鍋燒開水加入薑片，料酒，排骨，鴿子一起焯水五分鐘除去浮沫，撈出洗乾淨備用。

2：用高壓鍋煮粥，方便快捷，半斤米，洗乾淨，洗三次，高壓鍋里加入7分水，上氣後立馬轉最小火，上氣的時候會有粥水冒出來，過程人一定要在家或者在廚房爐邊看好火 ，慢慢煮10分鐘即可，用冷水澆在高壓鍋慢慢降壓降氣，冷卻，使鍋蓋可以開啟，（切記不可立馬開啟，以免燙傷必須冷卻）。

3 ：開好蓋，就可以加入鴿子，排骨，香菇，薑絲，料酒，紅棗枸杞，玉竹黨參，小火煲半個小時即可調味，鹽雞精，胡椒粉，適量，最後撒上蔥花即可，一道美味養顏粥品。

4：最好是使用砂鍋煮鴿子粥，但是時間比較久，上面高壓鍋煮粥方便趕時間的朋友做。

5：大砂鍋一個，米適量，洗三次，適量煮粥的水，大火煮開，轉小火

煮半個小時，接著加入鴿子排骨，香菇，紅棗，枸杞，玉竹，黨參，薑絲，料酒，小火煮半個小時即可調味。