科學補血吃這三類食物

這三類食物是：

動物內臟（例如肝）和血製品。它們比紅肉鐵含量還豐富，中國居民膳食指南建議每月吃2～3次，每次吃25克左右

7條建議幫助素食者高效補血

補血最好的三類食物都是動物性食物，可是有些女性吃素，又該怎麼補血呢？

1、多吃鐵含量高的食物。

雖然植物性食物中的鐵吸收利用率低，但是無奈不吃動物性食物，那就優先選擇植物性食物裡鐵含量高的一些食物，如下：

穀物：莜麥、蕎麥、高粱、大黃米

大豆及其製品：豆腐皮/幹/絲、芸豆、蠶豆、綠豆、紅豆、黑豆

2、多吃新鮮蔬果。

新鮮蔬果中的維生素C、β-胡蘿蔔素可以促進植物性食物中鐵的吸收。不過也不要吃得量太多，因為它們富含的膳食纖維會影響鐵的吸收，所以建議每天蔬菜吃300～500克，水果每天吃200～350克。

3、煮粥、做飯前泡一泡米和豆。

米和豆中的植酸可以和鐵形成不溶物，影響鐵的吸收，所以煮粥、做飯前泡一泡米和豆，以去除部分植酸。

4、蔬菜烹調前沸水焯一下。

蔬菜特別是菠菜、茭白草酸含量較多，會影響鐵的吸收，不過沸水焯可以去除大部分草酸，所以蔬菜炒或涼拌前建議沸水焯一下，為了更好去草酸也為了更多保留營養，焯水時要水多、水開再焯、焯水短到10～20秒。

5、吃發酵類的主食和豆製品。

發酵過程可以破壞植酸，所以可以多吃點發酵類主食如饅頭、麵包，發酵類豆製品如納豆。

6、少喝濃茶、咖啡。

濃茶和咖啡中的多酚類物質可以明顯抑制鐵的吸收，所以素食者最好少喝濃茶和咖啡。

7、補充點鐵劑。

如果挺難做到飲食均衡，那難免會缺鐵，可以補充點鐵劑，或者是含有鐵的複合維生素和礦物質。

科學補血辦法都分享了，最後祝大家都能踐行起來，把面板養得白裡透紅。