食材明細

五花肉

2塊

裡脊

一條

肉皮

一塊

馬蓮

一把

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

羅漢果半個

適量

花椒

適量

大料

適量

香葉

適量

肉蔻

適量

醬油

適量

鹽

適量

料酒

適量

醬香

口味

燉

工藝

數小時

耗時

普通

難度

馬蓮肉的做法步驟

馬蓮肉的做法步驟：1 1馬蓮用開水煮一下，調味料備用。

馬蓮肉的做法步驟：2 2五花肉切成長10-12cm寬7-9cm的段、裡脊也切成10-12段。

馬蓮肉的做法步驟：3 3放入料酒、蔥、姜、蒜、花椒、醬油攪勻。

馬蓮肉的做法步驟：4 4取醃好的肉，把裡脊放在五花肉上。

馬蓮肉的做法步驟：5 5用馬蓮將五花肉和裡脊捆綁在一起。

馬蓮肉的做法步驟：6 6將餘下的馬蓮切段鋪在高壓鍋底部。

馬蓮肉的做法步驟：7 7放入捆綁好的肉，加入所有調味料及肉皮一塊（放肉皮是為湯汁涼了後容易成凍）。加入適量的水。

馬蓮肉的做法步驟：8 8高壓鍋冒氣後加閥改小火煮40分鐘，關火，不要開蓋，待涼後取出。

馬蓮肉的做法步驟：9 9放涼的肉解下馬蓮，放入一個平底的保鮮盒中，倒入三分之一的燉肉湯，放冰箱冷藏。取出後肉湯已形成凍狀，連同馬蓮肉一起切片食用。