材料

苦瓜200克　　皮蛋2個　　高湯1大匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

1.苦瓜洗淨去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊；

2.往鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。

注意

清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜醃幾分鐘，然後洗淨，可以去掉部分苦味。

冬瓜皮蛋湯的做法步驟圖如下：

用料詳情

主料：冬瓜(600克)

輔料：植物油(20克)、食鹽(4克)、蒜(2瓣)、小蔥(3根)、水(適量)、松花蛋(3個)

用時：15分鐘

熱量：

1.食材備好

2.皮蛋剝皮後用水沖沖

3.切成小塊

4.冬瓜去皮去籽後洗淨切成5釐米的厚片，小蔥切碎

5.鍋裡放油

6.大蒜放進去炸一下

7.冬瓜倒進鍋中大火炒20到30秒

8.加水

9.加切好的皮蛋

10.煮至湯變白後加食鹽調味

11.起鍋，撒小蔥即可

冬瓜去皮切小片，皮蛋剝皮切小塊，蒜末和蔥花備用

鍋裡放少許油，將皮蛋快速翻炒盛出

鍋裡再加入適量油（油溫不要過高），加入蒜末炒香，並放入冬瓜片翻炒30秒

加入清水煮開

水沸騰後加入皮蛋一塊煮，湯煮至奶白色，加入鹽和胡椒粉調味

將湯盛出並撒上蔥花，解暑養生的冬瓜皮蛋湯就完成啦

冬瓜去皮切小塊，皮蛋剝殼切小塊，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮切片，大蒜拍碎

起鍋熱油，放入大蒜，生薑爆香，放入切好的皮蛋，翻炒均勻，加入適量的清水，放入切好的冬瓜

點火燒開水，加入適量的食鹽，雞精，小蝦米，煮至冬瓜熟透，就可出鍋，最後放上蔥花點綴一下。

霜降過後，天氣越來越乾燥了。喝一碗冬瓜皮蛋湯是最合適不過了，冬瓜營養豐富，可以補充人體所需的維生素。皮蛋性寒，味甘、澀，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效。兩種食材搭配在一起是一款適合一年四季都可以喝的湯。下面我們來說說冬瓜皮蛋湯的做法。

所需材料有：冬瓜（1小塊）、皮蛋3個、蔥、蒜、鹽、油。

具體步驟：1、冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

2、皮蛋去掉殼，用刀切成小塊。

3、蔥切碎，大蒜切片。

4、鍋裡倒入油燒熱後，爆香大蒜。

5、倒入冬瓜翻炒片刻，加入適量的水，倒入皮蛋，開大火燒。

6、湯煮成奶白色，加入鹽，撒上蔥花就完成啦。