如果你要做兔肉的就先用水烹一次這樣把土腥味一些然後放自然粉炒成燒烤一樣很好吃也可以說吃不出是兔肉的味，，，，

我和大家分享的，做菜經驗一般方法簡單，用料簡單。

做水煮白兔，掌握兩個重點。做出的成品。第一兔肉要嫩，第二是入味兒。

一.取四個月大整隻去皮的兔子，剁成三釐米見方的小塊兒，用清水多洗幾遍，瀝乾水分，加入鮮料酒鹽味精。先醃製一下，半個小時以上。之後加入些澱粉。上一層漿，之後油溫六成熱，劃一下油。大概六七分鐘，炸制大塊兒兔肉內部無血水，控幹油分備用。

二.準備油菜、長豆芽、木耳、筍片焯水放入盆中墊底兒，另起鍋燒油，加蔥薑蒜爆香。放入郫縣豆瓣辣醬。放入適量的火鍋底料。放1000克水。放味精，鹽，雞粉。大火燒開後放入準備好的兔肉。大火五分鐘，勾芡，湯汁這時比較粘稠。倒入盆中。上邊撒上幹辣椒麵，麻椒粉。在起鍋燒油，一百克油左右，燒熱澆在上邊，之後再放上點香菜，這道菜就好了。

說起兔肉，它有健腦益智，活血的功效，並且能增強體質，健美肌肉，還能保護面板細胞的活性，維護面板彈性。

女性吃了它不會增肥，故被稱為“美容肉”，“保健肉”。

兔肉含有大量的b族維生素複合物，以及各種微量元素。是老人，幼兒，孕婦的滋補佳品。

兔肉的吃法也是多種多樣。今天芝麻就和大家分享白水兔的做法。

需要準備的食材有

1.兔 一隻

2.蔥 一棵

3.姜 4片

4.蟹味菇 10棵

5.白玉菇 10棵

6.鹽 12克

7.紹酒 25克

8.味精 8克

9.胡椒粉 1克

其步驟

1.兔肉洗淨，切成見方的小塊兒，用清水浸泡三小時，撈出放入盆裡，倒入鹽，紹酒，蔥姜，花椒，醃製三小時

2.醃製好的兔肉用開水，泖血水以待備用

3.蔥切段，白玉菇，蟹味菇，去根洗淨，以待備用

4.將泖過血水的兔肉塊，放入砂鍋內，加入適量的清水，旺火燒開，撇去浮沫，轉用文火慢燉，50分鐘

5.放入蟹味菇，白玉菇，再燉20分鐘

6.離火前放入適量的鹽，味精，胡椒粉，起鍋即可

小貼士

如果是嫩兔，整個過程可以縮短20分鐘。