有機大米實際就是指不施化肥不打農藥而種植的水稻碾成的大米，從營養的角度來比較，其實和普通大米沒啥差別！相對來講，有機大米無汙染，安全一點。這些年我們都在關注吃的糧食是不是施化肥、是不是打農藥上了，其實正常和可控的農藥化肥是安全的，土地的汙染才是這些年最大的糧食不安全根本！隨著城市的發展，一些企業汙水處理不當，直接排水到地下或耕地，造成農田的汙染嚴重，重金屬超標，這樣的農田種植的農作物會有很多有害物質，相比打農藥、施化肥危害大多了。

有機大米營養價值：

1 補充能量

為身體補充能量是有機大米的重要功效，因為有機大米中碳水化合物的含量高達70%，它還含有一定數量的蛋白質。這些物質進入人體後能儘快轉化成人體正常代謝時必要的能量，可以促進身體恢復緩解疲勞。

2 補脾健胃

有機大米還是一種能入脾經，胃經和肺經的滋補性食材。補脾健胃是它的主要功效，除此之外它還能補中益氣，滋陰潤肺，促進消化液分泌。人們食用它能緩解脾胃虛弱提高人體腸胃的消化功能。經常吃能預防腸胃消化不良和腸胃疾病。

3 預防高血糖

有機大米含有豐富碳水化合物，還含有植物蛋白和纖維素及大量的維生素b，這些營養被人體吸收後，不但能為人體補充能量，還能提高面板健康水平。賴氨酸也是有機大米中含量比較高的一種營養成分，它能促進人體代謝，營養腦細胞提高人嘞大腦功能。

    人們都知道有機大米營養豐富，給有機大米中加點其他的“料”會讓有機大米味道更好，營養更多。

   一、 有機大米加點兒醋：

   按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。

   二、 有機大米加點兒油：

    放入一湯匙油(油食品)攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。

   三、有機大米加點兒鹽：

   此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。

   四、有機大米加點兒茶：

   茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化(消化食品)的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。