我們國家的餐飲業發展非常快，但是現在這個階段上看， 我們國家的餐飲管理水平卻沒有跟上餐飲業的發展。尤其是在一些生態旅遊景區，因為數量相當的餐飲企業不夠關注環境保護，只是注意自己 的利益，所以就在生產或者是經營的過程中，很少在環境保護、減排節 能這些地方下功夫。
這部分的成本雖然省了，但是對旅遊景區造成的環 境問題卻也難以彌補。餐飲業給生態旅遊帶來的問題就有很多。大氣汙染首當其衝。景區內部的餐飲業，廚房肯定是少不了燃料的， 不然怎麼能做菜呢？這些燃料大多數都是鍋爐煤氣或者是燃氣，只要 是使用起來就會產生非常多的二氧化硫或者是二氧化碳等，還有相當 數量的粉塵。
雖然這些跟城市中因為工業排放出來的廢氣量不能比， 但是生態旅遊區本身環境很優美，也很脆弱，即使是這些廢氣也會影 響很大。更不要說這樣的廢氣排放的高度比較低，更加貼近人群，景 區內部還沒什麼專業除塵設施，因此非常影響大氣質量。
水汙染同樣讓人頭疼。景區裡面的餐飲企業，很多都沒有建設好自 己的汙水處理系統，那麼在經營中產生的廢水可以往哪裡排呢？只能 是隨意亂排放。 這樣，景區內部的水資源就很可能被這些生活汙水帶 來不可估量的不良影響。
垃圾汙染也是很重要的一點。餐飲企業產生的食品垃圾絕對少不 了，每天這樣的垃圾如果不好好處理掉，就會很容易滋生細菌。一旦 垃圾堆積起來，處理不及時，就會漸漸向景區深處延伸，汙染更多的 環境。如果垃圾被丟進水裡，不僅可能帶來水體富營養化，還可能滋 生更多的有害物質。
所以，提升餐飲管理水平迫在眉睫。其中，可以分為兩點進行：一 是動員景區的餐飲業人員以及遊客，產生保護環境的意識，積極地開 展活動、實施措施來保護環境，讓他們主動地進行保護。
當然，依靠 別人的自覺還不是最有效的。二是建立起嚴格的規章制度，強制性要 求執行，進而保護環境。 首先，可以健全景區內部的環保機構，讓專門的機構負責監督，這 樣餐飲業就會受到嚴格的監督指導，從而改善自己對待環境的措施。
其次，需要加強保護環境的宣傳，尤其是做好對餐飲業從業人員的宣 傳。可以在很多醒目的地方張貼環保標誌，尤其是在飯店內部。最後， 就是一定要管理好餐飲業，保證他們實施環保的舉措。 規劃餐飲服務 區的時候，應該選擇將餐飲業建設在離生態環境脆弱區比較遠的地方， 保證減少對現有環境的破壞。
同時，嚴格檢查景區內部的飯店是否在 噪聲、排汙方面做到了環保，一旦發現不符合規定，從嚴處理。
我們國家的餐飲業發展非常快，但是現在這個階段上看， 我們國家的餐飲管理水平卻沒有跟上餐飲業的發展。尤其是在一些生態旅遊景區，因為數量相當的餐飲企業不夠關注環境保護，只是注意自己 的利益，所以就在生產或者是經營的過程中，很少在環境保護、減排節 能這些地方下功夫。
這部分的成本雖然省了，但是對旅遊景區造成的環 境問題卻也難以彌補。餐飲業給生態旅遊帶來的問題就有很多。大氣汙染首當其衝。景區內部的餐飲業，廚房肯定是少不了燃料的， 不然怎麼能做菜呢？這些燃料大多數都是鍋爐煤氣或者是燃氣，只要 是使用起來就會產生非常多的二氧化硫或者是二氧化碳等，還有相當 數量的粉塵。
雖然這些跟城市中因為工業排放出來的廢氣量不能比， 但是生態旅遊區本身環境很優美，也很脆弱，即使是這些廢氣也會影 響很大。更不要說這樣的廢氣排放的高度比較低，更加貼近人群，景 區內部還沒什麼專業除塵設施，因此非常影響大氣質量。
水汙染同樣讓人頭疼。景區裡面的餐飲企業，很多都沒有建設好自 己的汙水處理系統，那麼在經營中產生的廢水可以往哪裡排呢？只能 是隨意亂排放。 這樣，景區內部的水資源就很可能被這些生活汙水帶 來不可估量的不良影響。
垃圾汙染也是很重要的一點。餐飲企業產生的食品垃圾絕對少不 了，每天這樣的垃圾如果不好好處理掉，就會很容易滋生細菌。一旦 垃圾堆積起來，處理不及時，就會漸漸向景區深處延伸，汙染更多的 環境。如果垃圾被丟進水裡，不僅可能帶來水體富營養化，還可能滋 生更多的有害物質。
所以，提升餐飲管理水平迫在眉睫。其中，可以分為兩點進行：一 是動員景區的餐飲業人員以及遊客，產生保護環境的意識，積極地開 展活動、實施措施來保護環境，讓他們主動地進行保護。
當然，依靠 別人的自覺還不是最有效的。二是建立起嚴格的規章制度，強制性要 求執行，進而保護環境。 首先，可以健全景區內部的環保機構，讓專門的機構負責監督，這 樣餐飲業就會受到嚴格的監督指導，從而改善自己對待環境的措施。
其次，需要加強保護環境的宣傳，尤其是做好對餐飲業從業人員的宣 傳。可以在很多醒目的地方張貼環保標誌，尤其是在飯店內部。最後， 就是一定要管理好餐飲業，保證他們實施環保的舉措。 規劃餐飲服務 區的時候，應該選擇將餐飲業建設在離生態環境脆弱區比較遠的地方， 保證減少對現有環境的破壞。
同時，嚴格檢查景區內部的飯店是否在 噪聲、排汙方面做到了環保，一旦發現不符合規定，從嚴處理。