牛肉和驢肉各有所長，各有所短。建議平時要飲食均衡，不要老吃一種肉。

牛肉溫性，身體虛弱虛寒者更適合。

.驢肉人人都可以食。

每100克牛肉的營養成分：能量246千卡，蛋白質31.4克，脂肪11.9克，碳水化合物3.2克，膽固醇76毫克，維生素A11微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.22毫克。

4. 每100克驢肉的營養成分：能量116千卡，蛋白質21.5克，脂肪3.2克，碳水化合物0.4克，膽固醇74毫克，維生素A72微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.16毫克 。

“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

新鮮牛肉中含蛋白質、脂肪、 碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、 灰分、維生素A、胡蘿蔔素、 視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維 生素E、鈣、磷、 鉀、鈉、 鎂、 鐵、鋅、硒、 銅、錳、碘等 。

從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。

驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉，是人們對驢肉的最高褒揚。

指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

個人對我個人來說當然是牛肉好吃

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，促進傷口癒合

因為牛肉的蛋白質含量比驢肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比驢肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

而且大多數運動員都是喜歡吃牛肉的