電飯煲的特點和優勢： 電飯煲使用安全方便，老少皆宜，相比傳統的煮飯方式更加專業，稍微較好的電飯煲還有口感選擇，智慧預約，微壓烹飪等實用功能，是人人喜愛的廚房利器！

柴火飯特點和優勢： 柴火飯即是用柴火煮的飯，農村人家裡面最多都是用原始的爐灶，裡面燃燒稻草，柴火等，加熱大鐵鍋來烹飪食物，現在的柴火飯大多數是城裡人對農村人用柴火燒飯的一種稱呼。農村人在煮飯時在爐灶上用木材，稻草等加熱大鐵鍋加熱煮出米飯，具體方式是用大火煮開水和米，然後把米和米湯一起撈出瀝乾（不然米會爛在鍋裡），再將瀝乾的米放進大鐵鍋內，用筷子插出一些氣孔，使米飯持續沸騰，米飯內外不夾生，用小火慢慢把米悶熟，粒粒飽滿的米飯釋放出米飯特有的香味，即為“柴火飯”。一般煮熟的米飯下面會有一層鍋巴，柴火飯是農村人最為平常的飯食，餐餐都可以吃的到，而城裡人因為各方面因素，所以很少能自己做柴火飯！

這個不一定

一碗好吃的米需要幾個客觀因素：米的品質、水的品質、米和水的比例，同時滿足這幾個條件柴火飯和電飯煲煮出來基本上差不多

當然是柴火飯好吃，這也要看手藝，一鍋好吃的米飯決定在水和米的質量好壞，講個例子:我去年在雲南澄江縣撫仙湖邊上，承攬一家民宿酒店裝修，因為民宿酒店在撫仙湖邊上的一個村子裡，裝修時間比較長，就在村子裡一戶人家搭夥吃飯，因為他家每天也有幾十號附近工人來吃飯，老闆娘採用當地傳統蒸飯方法特別好吃:先是把米泡軟，再放進大鐵鍋煮，煮到一半熟程度撈出，煮米水留著煮米湯，煮半熟的米放進木蒸子，然後放進大鐵鍋大火蒸，蒸出來的米那叫一個好吃。（總結:當地水質條件特別好，整個撫仙湖水質沒有被汙染，米是當地大米無汙染，手藝純傳統工藝）。

柴火飯感覺更硬朗，尤其是甄子飯，不過現在好的電飯煲也能做出柴火飯的感覺。其次就是米也很關鍵，這個說來就話長了。。。

本人感覺還是柴火飯要好吃的多，首先口感是不一樣的，電飯鍋是在恆溫下完成做飯的，沒有溫度的變化，只是時間到了，飯也就熬熟了，飯的味道也就平淡無奇，而柴火的溫度是可以控制的，做飯的精華不就是對火候的要求嗎，有話說的好，好廚師的三把火。 另外電飯鍋的內旦都是呂製品，太酸太鹹的食物會對內旦腐蝕，柴火鍋一般都是鐵鍋，，對人體也沒有壞處。最後電飯鍋煮飯的時間要遠遠大於柴火飯，在時間效率上都有差別，所以柴火飯要好於電飯鍋煮的飯。